Já declarei por aqui o amor que sinto pelo meu freezer, sempre turbinado e me ajudando a comer de forma mais saudável mesmo quando não tenho tempo.

Não é à toa que eu demorei dez minutos para fazer essa tortinha (sem contar o tempo de forno). 

Não estou exagerando, e vou explicar porquê. Toda vez que cozinho grãos, já faço em uma quantidade maior para ter uma reserva.  

O grão de bico, por exemplo, é muito gostoso e útil – você pode comer com arroz (para variar um pouco o feijão), acrescentar em uma salada, fazer uma sopa, ou, ainda, um delicioso hommus.

Outra opção é a massa dessa tortinha, que leva apenas cinco ingredientes: um pouquinho de farinha integral, um pouquinho de farinha branca, grão de bico cozido e processado, sal e azeite.

O recheio vai de acordo com a sua imaginação; basta fazer um ‘catadão’ do que você tem na geladeira. No meu caso, usei a famosa carne louca, que eu também já cozinho em grande quantidade e congelo em potes pequenos para usar em sanduíches, massas e outros.

Para quem desconhece essa delícia chamada ‘carne louca’, apresento este clássico das festinhas infantis da minha época. Nada mais é do que lagarto (que inclusive não é uma carne muito gorda) desfiado bem fininho, em um molho caseiro de tomate, pimentão e cebola. Essa também é uma ótima receita para congelar! Rende muito e vai bem com qualquer coisa.

Mas existem outras mil opções de recheio fáceis de fazer. Algumas sugestões leves e nutritivas: legumes refogados; ricota com espinafre; escarola, frango desfiado, ou, ainda, a boa e velha carne moída, que nunca nos decepciona. 

Sem desperdício
Outra coisa que eu gostei dessa receita foi que evitei os excessos. É aquela velha história, quando a gente cozinha mais do que precisa, pode acabar jogando ou comendo mais do que o necessário. 

A quantidade de ingredientes que usei para a massa rendeu exatamente duas tortinhas: o suficiente para um jantar para duas pessoas, para comer com uma gostosa salada verde.

Se a sua família for maior, dobre a receita, mas o mais legal é usar a razão na hora do preparo, e não a emoção, porque assim você só cozinha e come o que realmente precisa. Bora pra receita?

Tortinha com massa de grão de bico

Ingredientes
1 xícara de grão de bico cozido
1/2 xicara de farinha branca
1/2 xicara de farinha integral
4 colheres de sopa de azeite
1 pitada de sal

Modo de preparo
Bata o grão de bico no processador, junto com o azeite e o sal. Quando tiver virado uma pastinha, transfira o conteúdo para um recipiente maior, incorpore a farinha branca e a integral e misture bem. Coloque uma primeira camada em um ramequim, depois o recheio, e mais uma camada cobrindo. Asse em forno médio por cerca de 40 minutos. Aproveite!