Se você costuma circular em lojas de produtos naturais, empórios e afins, deve ter notado que aumentou a oferta de produtos fit, zero glúten, zero lactose, zero gordura, zero açúcar, opções vegan, orgânicas e afins. As gôndolas estão abarrotadas de produtos “do bem”, sob o rótulo da alimentação saudável.
Eu acho que tudo isso tem seu valor desde que você conheça seu corpo, suas necessidades e, sobretudo, questione o que está comprando. Na dúvida, sou mais ficar com o 100% natural: acredito que é no produtos frescos (e sem rótulos) que está a fonte da nossa saúde.
Mas é legal ver que tem muita gente interessada em mudar os modelos tradicionais de alimentação e a cara dos supermercados, que no Brasil ainda são majoritariamente tomados por produtos altamente processados. São pequenas e médias empresas, empreendedores, agricultores e todo um segmento empenhado na busca de alternativas menos carregadas de componentes químicos.
Cheesecake vegan, feito sem queijo, é um dos produtos em exposição na feira
Prova disso é a Bio Brazil Fair, que, junto com a Natural Tech (uma feira dentro da outra feira) reúne 300 expositores de produtos orgânicos e naturais no Pavilhão da Bienal do Parque do Ibirapuera. O evento começou na última quarta-feira (8), porém será aberto ao público somente amanhã (10) e no sábado (11).
Para quem tem interesse em bisbilhotar as novidades deste segmento, vale a visita. Tem de tudo um pouco: sucos, bebidas, laticínios, cafés, alimentos orgânicos in natura, snacks, marmitas e salgados congelados, mel, geleias, pães, etc; e até produtos de limpeza, cosméticos e roupas alinhados com conceitos orgânicos e sustentáveis.
Experimentei essa coxinha na feira: a massa é de mandioquinha e o recheio, pasmem, é de jaca. Pasmem (2): é bom!
Para quem quer se aventurar nas receitinhas sem produtos de origem animal, a Sociedade Vegatariana Brasileira oferece, ao longo de todo o dia, aulinhas com especialistas da área. Veja a programação do Festival da Cozinha Vegetariana:
Sexta (10)
11h30 – Coxinha para todos
12h30 – Cupcakes divertidos
13h30 – Mousse de avelã sem glúten
14h30 – Canapés e docinhos raw
15h30 – Beabá vegetariano
16h30 – Risoto ao funghi e bolo de chocolate da vovó
Sábado (11)
11h – Maratona de receitas proteicas
12h30 – 3 sucões para uma vida mais divertida
13h30 – Maravilhas de coco
14h30 – Mini bolo de banana com canela
15h30 – Cookies sem glúten
16h30 – História das 3 cumbucas – Um conto culinário
17h30 – Torta proteica versão doce e salgada
18h15 – Oficina de leites vegetais
Festival da Cozinha Vegetariana na Bio Brazil Fair: as aulas trazem receitinhas sem proteína animal
Fórum de Agricultura Orgânica
O Fórum de Agricultura Orgânica é um ciclo de palestras muito interessante para os profissionais que atuam diretamente com isso ou, para quem, como eu, é apenas curioso sobre o tema! O evento reúne autoridades do mercado mundial de orgânicos, que trazem tendências e desafios do setor. Destaco duas coisas interessantes que eu ouvi por lá:
1. No Brasil, o mercado de orgânicos cresceu 25% em 2015, e a previsão é que cresça 35% em 2016. Se cresce a demanda, cresce a produção e o acesso fica mais democrático. 🙂
2. Uma pergunta que todo mundo faz é: “por que os produtos orgânicos são caros?”. A resposta é complexa pois envolve diversos fatores (logística, custo do trabalho manual, perdas devido à ausência de agrotóxico, etc.). Mas uma das provocações interessantes levantadas em uma das palestras foi tentar inverter a pergunta: por que os produtos não-orgânicos são baratos? Essa é uma boa forma de começarmos a repensar nossas escolhas. 😉
Serviço
O que: Bio Brazil Fair | Biofach America Latina 2016 – 12a Feira Internacional de Produtos Orgânicos e Agroecologia
Quando : 8 a 11 de junho (quarta a sábado) – dias 10 e 11 abertos ao público; das 11h às 19h
Onde: Pavilhão da Bienal do Ibirapuera
Av. Pedro Álvares Cabral, s/n – Ibirapuera, São Paulo – SP
Entrada gratuita
Eventos
Sexta (10)
9h: 2º Encontro com Agricultores Orgânicos para o fornecimento do Programa de Alimentação Escolar na Cidade de São Paulo
11h: 8º Festival da Cozinha Vegetariana
12h: Food Truck Sustentável Pão de Açúcar
14h: Mercado de Beleza Natural no Brasil: Tendências e Desafios
16h: IV Encontro de Aromatologia
16h50: I Encontro de Práticas Integrativas
Sábado (11)
10h30: VII Festival de Gastronomia Orgânica – Da Terra ao Prato
11h: 8º Festival da Cozinha Vegetariana
12h: Food Truck Sustentável Pão de Açúcar
13h: 9º Seminário SVB – Vegetarianismo em Foco