Êeeeba! Tá frio! O que? Você não gosta de frio? Não me xinga, vai, tem uma coisa de bom aí nesse clima GLACIAL que estamos enfrentando. A incrível oportunidade de tomarmos SOPA.
“Você disse…sopa?!?”
Ai gente, como eu amo! Essa receita é ridiculamente simples (eu sempre falo isso, né? Mas é que eu só gosto de receita prática! Rs).
Sou adepta à ideia de aproveitarmos os alimentos “da casca ao talo”. Muita gente joga fora os talos e folhas de brócolis, e eles são tão nutritivos quanto a parte que geralmente levamos à mesa. Um exemplo é essa sopa, que por sinal ficou incrivelmente saborosa.
A Associação Prato Cheio, que é parceira do Marmiteira, trabalha nessa causa. Hoje, a Claudia Jeovane da Silva, nutri da ong, me deu boas dicas sobre o valor nutricional dos alimentos que usei nessa receita. Dá só uma olhada!
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“Os talos de brócolis são ricos em fibras, vitamina C, magnésio, cálcio e potássio. Destaque também para o magnésio, que é um mineral importante para a manutenção da função cardíaca, além de ajudar a manter a saúde dos nossos ossos ao longo da vida.”
Dica extra da nutri: “Você também pode usar os talos em farofas, tortas, sucos, bolos e até doces.”
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Claudia destacou o inhame como um alimento rico em propriedades nutricionais. “Rico em carboidratos, o inhame não possui glúten. Portanto, tem um excelente valor energético. Também tem um bom teor de fibras e baixo índice glicêmico, além de ser fonte de minerais como o cálcio, magnésio e potássio e vitamina C.” |
Sopa de inhame com talos e folhas de brócolis
Ingredientes
1 inhame
Folhas e talos de um maço de brócolis
Alho a gosto
1 fio de azeite
+ o que a sua imaginação mandar (já explico!)
Modo de preparo
Descasque o inhame, corte em pedaços e cozinhe em uma panela com água. Após 15 minutos, acrescente as folhas e talos e espere murchar. Coloque tudo no liquidificador, inclusive a água, e bata até virar um creme. Refogue o alho no azeite e junte o creme.
Eu geralmente acrescento legumes e carnes que estão disponíveis na minha geladeira ou freezer para a sopa ganhar mais “corpo”. Por isso eu coloquei “o que sua imaginação mandar“, porque dá para acrescentar as carnes (de preferência as mais macias) e legumes que mais agradam seu paladar! Eu usei uma carne de panela (músculo) que eu tinha congelada e cubos de cenoura, que eu adoro! Ficou muito bom.
