Author: danibarg

Veja 4 dicas para tirar o melhor dos alimentos e ganhar em saúde

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Você já parou para pensar no trajeto que um alimento percorre desde a hora em que ele sai da terra, até o momento em que é servido na mesa da sua casa? Se a resposta é não, sugiro que você comece a pensar. Todo mundo sabe que a nossa saúde é fruto das nossas escolhas, mas na correria em que se vive hoje em dia nem sempre é fácil parar para refletir sobre o impacto que o nosso consumo traz para a economia, para o meio ambiente e, claro, para nós mesmos. Na semana passada, aconteceu em São Paulo um evento para discutir justamente essa questão: a sustentabilidade do ciclo alimentar. Da Terra à Mesa foi organizado pela Raquel Labonia, da WellMove, parceira do Marmiteira, e contou com muita gente bacana e cheia de conteúdo: Viviane Kim (Liv Up), Adriana Oppenheim (Orgulho Xepa), Joana Ricci (Komborgânica), Camila Kneip (Ong Banco de Alimentos) e Maiara Batista (Rua Lixo Zero / Giral). Foi muito legal ver uma sala cheia de gente interessada em debater este tema e eu trouxe …

Caldo de carne caseiro tem muito menos gordura e sódio; faça o seu!

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Não sei se vocês notaram, mas a expressão “menos sódio” está bombando. Fique dois minutos na frente da TV: pelo menos um comercial vai vender um produto que teve redução do tal “vilão”. Para quem está em busca de uma alimentação mais natural e equilibrada, o ideal é evitar ao máximo as opções prontas e congeladas; além dos famosos tabletinhos de caldo de legumes, frango, carne, etc.; usados para dar um “up” em determinados pratos. A verdade é que a nossa comida não precisa dessa química toda para ter sabor. Quanto mais acostumamos nosso paladar com coisas mais caseiras, menos temos vontade de comer coisas artificiais. Na minha casa nunca foi um hábito usar os tais tabletinhos, mas confesso que, por falta de conhecimento, acabei usando algumas vezes quando comecei a cozinhar. Com o tempo, vi que ele é totalmente dispensável. Neste post aqui eu dou uma dica bem bacana para quem quer aproveitar as cascas e talos dos legumes para fazer um caldo nutritivo e saboroso. Hoje vou falar dos benefícios do caldo de carne …

10 motivos para você fazer carne louca neste fim de semana

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Eu trocaria qualquer festa temática moderna à la Frozen em buffet chiquérrimo pelos rolês de aniversário que rolavam lá em casa durante a minha infância. Lá era o esquema antigo, “roots”, sem frescura: era pão com carne louca na molecada, bolo de cenoura e uns docinhos enrolados no dia anterior. Poderia listar aqui 32 motivos para investir um tempinho nessa receita, mas vou começar com os 5 que mais me apetecem: Comer com pão francês quentinho e crocante; Rechear uma tapioca; Comer com macarrão; Comer com purê; Comer. Apesar destes motivos já serem suficientes, vamos a alguns menos zoeira. Rende bastante; Lagarto, a carne usada nessa receita, é magra; É versátil: combina com dez mil pratos diferentes; É uma receita com poucos ingredientes (adoro); É fácil de fazer! “Essa receita é realmente uma ótima escolha! Dá pra usar em refeições principais (almoço e jantar) e também como um lanchinho da tarde proteico. Uma boa dica é congelar em potinhos pequenos e usar ao longo do mês/semana como fonte de proteína do jantar (que é sempre aquela refeição que …

Folha de rabanete: não despreze o que a natureza te deu com tanto amor

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Esses dias eu fui na feira e percebi que fazia muito tempo que eu não comprava rabanete. Eles estavam lindos, com aquela cor vibrante, em contraste com as folhas verdinhas. O feirante sacou o facão e já ia eliminar as pobrezinhas. Aí que eu falei: – Moço, tira a folha não. Não dá pra cumê?– Olha, moça, não sei não. (disse ele, fazendo uma careta)– Ah, deixa aí, vai! Vou testar! Eu já estou há algum tempo empenhada em aproveitar os alimentos de maneira integral, e agora mais ainda diante de uma linda novidade: o Marmiteira agora tem uma nova parceria com a associação Prato Cheio. 🙂 A partir de hoje as profissionais da instituição irão sempre me ajudar com dicas e informações importantes nas receitas em que serão usados talos, folhas, sementes e afins. Por conta de hábitos culturais, jogamos fora muita coisa que poderíamos comer e eu quero cada vez mais entender como diminuir esse montão de lixo que a gente vê na feira. Bora? “As folhas do rabanete, que geralmente são descartadas, têm …

‘The Kids Menu’: uma boa relação com a comida começa na infância

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Pensar em mudança de hábito dá uma preguiiiiça na gente, né? É super confortável fazer sempre tudo do jeitinho que a gente sempre faz, ainda mais quando o assunto é alimentação. O ideal seria então, desde cedo, praticarmos escolhas mais saudáveis à mesa. Infelizmente, isso não é uma realidade, diante da enorme crise de obesidade infantil que o mundo todo enfrenta. E é nas crianças que está a perspectiva de uma geração mais bem informada sobre alimentação. Eu não tenho filhos mas sempre estou interessada em saber mais sobre a relação dos pequenos com a comida, afinal, eles refletem muito dos adultos também. Aí você pensa: “ah, então eu não sou mais criança, sou uma causa perdida”. Não é não! Minha dica é justamente olhar para essa capacidade infantil em mudar hábitos e acolher o novo com tanta curiosidade para se inspirar e melhorar a relação com a comida. Por isso hoje indico o documentário The Kids Menu (nesse link você vê o trailer e também como alugar). O filme de Joe Cross – diretor de …

Arroz integral turbinado: o dia que o esquentado ficou melhor que o fresco

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Arroz integral: um assunto delicado. Uns amam, outros odeiam…mas uma coisa ninguém pode negar: ele é um excelente aliado da nossa saúde! Eu como sou um ser humano que gosta de praticamente tudo, não sinto dificuldade alguma em trocar o branco pelo integral e aqui em casa ele está presente na minha mesa quase todos os dias. Não à toa costumo cozinhar bastante de uma vez, e congelar em porções pequenas – adoraria fazer arroz fresquinho todo dia, mas não tenho tempo. Então, vem ni mim, freezer, que nossa parceria é SÓ SUCESSO! Dia desses eu resolvi fazer uma estripulia diferente na hora de esquentar. Digamos que eu dei uma repaginada no arroz que estava congelado pronto, e olha, surpreendentemente ele ficou melhor do que o dia que eu fiz. Me inspirei no arroz árabe, aquele com cebolinha caramelizada. Tá, não tem nada a ver com arroz árabe, mas a questã é que essa cebolinha traz todo um borogodó pras comida tudo. Taí o resultado: marmitinha linda de Jesuis. 🙂 Novidade por aqui! E antes de …

Bolo de milho de liquidificador sem farinha

Bolo de milho de liquidificador é prático e não leva farinha

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Acho que não preciso declarar mais uma vez o AMOR que tenho por bolo caseiro, né? Se você é leitor do Marmiteira já reparou que sou uma grande fã. Melhor ainda quando a receita é prática. E liquidificador é sinônimo de praticidade, então minha reação não poderia ser diferente ao perceber que este bolinho, que nem leva farinha, deu super certo: alegria! Bolo de milho de liquidificador (sem farinha) Ingredientes 1 lata de milho cozido no vapor (se você tiver a espiga, melhor, porque é in natura! Senão, o milho congelado é uma boa opção, eu só tinha lata neste dia, mas procuro evitar as conservas) 1 xícara de leite desnatado (ou 1 vidro de leite de coco, opcional) 2 ovos caipiras 2 colheres (sopa) de óleo de coco (ou 1/4 de lata do óleo que você tiver em casa) 1/2 xícara – DE MÃE – de açúcar orgânico (no caso minha mãe estava comigo nesse dia, no caso, ela me incentivou a colocar um pouco a mais de meia xícara, afinal ela é mãe e mães são …

Por uma vida mais leve! SP terá evento com aulas abertas e alimentação saudável

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Morar em uma grande metrópole como São Paulo muitas vezes nos dá o direito de lançar mão da desculpa: “tenho uma vida muito corrida” para justificar uma alimentação desregrada ou um dia a dia sedentário. Ok, essa é uma forma de se pensar. A outra seria: TUDO acontece em São Paulo! Tem atividade física para todos os gostos; as tendências mundiais do mundo fitness e da alimentação saudável sempre chegam por aqui primeiro. E o que dizer dos restaurantes, então? Atendem a todos os tipos de fome: a dos vegans, a dos vegetarianos, a dos simplesmente naturebas, a dos marombados, a dos que querem enfiar o pé na jaca. Trata-se de uma cidade muito democrática em termos de opção e, apesar da correria típica dos grande centros, com um pouco de força de vontade é possível levar uma vida mais ativa. Para provar isso, o Bem São Paulo reunirá, durante duas semanas, eventos que buscam fortalecer o estilo “saudável autêntico”, “sem rótulos, sem neuras, inclusivo”. O festival, que vai do dia 8 a 21 de agosto, será …

Casca de abacaxi não é lixo! Aprenda a fazer um delicioso chá

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Descascar um abacaxi, definitivamente, não é uma missão para os fracos. Mas todo esforço dessa vida vem acompanhado de uma boa recompensa, e, neste caso de duas: comer a fruta e fazer um delicioso chá com sua casca. Sim, amigos! Aquele montão de casca espinhuda que a gente geralmente joga no lixo pode virar um maravilhoso chá. Com este friozinho, ele cai como um abraço gostoso. Outra coisa boa dessa receita é que dispensa o açúcar: como leva especiarias, ele é super aromático. Claro, você pode adoçar como preferir, e também pode dar seu toque especial no chá: hortelã e gengibre, por exemplo, combinam muito bem com a fruta. Você deve estar se perguntando: “ai, credo, mas a casca é suja! Vai saber por onde passou?!?”. Sim, ela é suja mesmo. Mas é só lavar, assim como fazemos com outros alimentos que vão pra dentro do nosso corpitcho com casca: maçã, pera, uva, tomate, abobrinha, berinjela, etc. Marcia Cristina Basilio, minha professora no curso de Aproveitamento Integral dos Alimentos (Senac), me disse que lavar bem …

Bolo integral de cacau e castanha-do-Pará

Comece a semana com bolinho integral de cacau, aveia e castanha-do-Pará

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Não há mau humor de segunda-feira que sobreviva a um pedaço de bolo caseiro, vocês não acham? Para este começo de semana preguiçoso eu escolhi indicar uma receita que fez sucesso aqui em casa, este bolinho integral de cacau. Gosto dele por vários motivos. Primeiro porque é uma versão muito honesta do bolo de chocolate feito com achocolatado industrializado, que geralmente traz muito açúcar. E por falar em açúcar, vai bem pouco nessa receita, que no lugar de tanto doce traz o sabor das especiarias (canela e noz-moscada). O que eu mais curto, no entanto, é o fato de que consegui acertar as medidas ao tentar fazer um bolinho pequeno. Quem mora em uma casa com poucas pessoas geralmente fica em uma cilada na hora de preparar um bolo: ou faz uma receita “padrão” e passa a semana inteira comendo (ou joga metade fora); ou nem faz para evitar este tipo de dilema cruel. Esse bolinho não: ele é pequenininho, mata a vontade e você não precisa se empanturrar! Lembrando que as medidas aqui estão de acordo com o …