Author: danibarg

Colha algo fresquinho, no meio da cidade: conheça o projeto Aorta Comunitária

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Se você é uma daquelas pessoas irritantes que têm horta em casa e sabe cuidar bem dela, sai pra lá (mentira, eu te invejo). Eu já tentei muitas vezes sem sucesso, e ainda pretendo escrever sobre a minha saga como forma de solidariedade para quem tem o mesmo problema que eu na hora de cuidar de uma plantinha. Diante da minha inabilidade em cultivar os próprios temperinhos, acabo comprando na feira ou no hortifruti e vira e mexe me pergunto o que vou fazer com TANTO majericão, tomilho, hortelã e por aí vai. Isso vale pra salada também: às vezes eu queria fazer um mix de folhas, mas comprar um pé de alface grande e um de rúcula já é muito para duas pessoas, dependendo da agenda da semana. Claro que a gente sempre tem uma técnica aqui, outra ali, para conservar as folhas e evitar o desperdício (nunca jogo nada fora). Mas já pensou que maravilhoso se a gente pudesse pegar numa horta somente a quantidade suficiente para o consumo? Sem trazer um excedente …

Doce de mamão de mamãe: receita de roça é o que liga

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“Isso é mamão com açúcar!”. Desconheço o gênio inventor dessa expressão mas posso apostar que, ao criá-la, ele estava munido de uma porçãozinha deste doce caseiro que como desde a infância, à base de…mamão com açúcar! Ele é o doce perfeito para quem, assim como eu, não gosta de “doce muito doce”. Preciso descrevê-lo, caso você ainda não tenha tido o prazer de experimentar. Ele é durinho por fora, macio por dentro. Tem uma calda levemente adocicada, com aroma de cravo. Manja gosto de casa de vó? Sobremesa com cara de infância? That’s it. Fora que você mata a vontade de doce comendo uma fruta, uma opção totalmente caseira, bem natureba mesmo. Só elogiei a receita até agora, mas devo dizer que ela vai um pouco contra as dicas rápidas que costumo dar aqui no site: o doce é meio demorado para fazer. Só que é SUPER simples; então, você provavelmente não vai conseguir fazer quando chegar em casa cansado do trabalho. Mas no fim de semana, com algumas horinhas livres, vale a pena investir …

Bate e volta em São Roque: pão caseiro, vinho e belas paisagens

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Adoro fim de semana sem roteiro: kordei, tá friozinho e um sol bonito. Bora fazer um bate e volta em alguma cidadezinha perto de São Paulo? Bem, há um certo tempo eu estava querendo conhecer São Roque e sua famosa Rota do Vinho. Já fazia uma imagem mental da cidade na minha cabeça, dei uma olhada em algumas dicas de passeios mas resolvi não me prender muito à nenhuma espécie de script: ir sem hora, entrar nos lugares que desse vontade, parar para comer na hora que sentisse fome. E assim foi. Chegamos à cidade e logo fomos para o centrinho: muito comércio e uma clássica igrejinha cravada em uma praça – a Matriz de São Roque – marcam o local. Depois, circulamos nos arredores. A princípio, não vi muita graça nos pontos que eu tinha marcado de conhecer (viajar sem roteiro tem disso). A Brasital, uma antiga fábrinca têxtil que hoje é um Centro Cultural, é um lugar lindo para ver e tirar fotos. Parece até que parou no tempo. Mas eu esperava ver …

Pimenta Cambuci recheada com carne moída cremosa

Aprenda a fazer pimentinha Cambuci recheada com carne moída cremosa

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[Spoiler: receita ridiculamente fácil à vista]. Bem, se você é leitor do Marmiteira, já deve ter notado que não é exatamente aqui que você vai encontrar receitas rebuscadas para conquistar alguém. A ideia é justamente o contrário: quero dizer que todo mundo pode ir para a cozinha, mesmo sem tempo e mesmo sem um dom divino herdado da sua tataravó que cozinhava que era uma beleza. A ideia é compartilhar as buscas que eu mesma faço de pratos mais leves, saborosos e, sobretudo, práticos! A receita de hoje se encaixa perfeitamente nessa linha e, olha, dá até certa vergonha de ensinar, de tão fácil que é. Acho que se eu só mostrasse a foto vocês já entenderiam, de forma intuitiva, como ele foi montado. E antes que você me pergunte porque pimenta Cambuci, e não pimentão, te explico: porque tava marrbarato. BEIJOS! Pimentinha Cambuci recheada com carne moída cremosa Ingredientes Carne moída já refogada do seu jeitinho 2 colheres (sopa) de requeijão 8 pimentas Cambuci Modo de preparo Use carne moída já refogada (faça este …

Aprenda a fazer um delicioso pão integral de batata doce

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Pão caseiro. Duas palavrinhas que, juntas, enchem um lar de alegria. Tudo é bom, né? O cheiro na casa, a textura, a sensação de passar manteiga em uma fatia quentinha…ai, ai, ai. Melhor ainda porque a gente pode escolher os ingredientes e controlar a quantidade de sal, açúcar e gordura. A minha dica de hoje é uma promessa que fiz neste post, da receitinha de purê de batata doce com leite de coco. Como a batata que eu usei nessa receita era muito grande, reservei um pouco do purê e fiz essa delícia aqui. Dá uma olhada. Pão integral de batata doce Ingredientes 1 batata doce branca grande 1 ovo 1 xícara de leite 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de mel (ou de açúcar orgânico) 1 colher de óleo 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco 1 e 1/2 xícara de farinha integral 1 e 1/2 xícara de farinha branca Modo de preparo Cozinhe as batatas e espere esfriar; depois, esprema com a ajuda do espremedor. Bata o ovo num recipiente à parte (segundo a minha mãe, …

Sopa de feijão branco é uma delícia e vai aquecer seu dia

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Quando eu falo que o freezer é nosso aliado na cozinha, eu não tô de brincadeira. Para fazer essa sopa, eu já tinha metade preparado: usei uma carne de panela com cenoura que eu já cozinho bastantão e congelo em porções menores no freezer; também tinha a abobrinha e o chuchu picados e congelados. Com este frio, que a gente tem preguiça até de tirar a mão do bolso pra responder o Whatsapp, imagina ter que ir para a cozinha? Pois bem, se você é uma pessoa como eu, prevenida, vai ver que em pouco tempo terás uma sopinha de dar gosto. Conheça minha profunda admiração pelo freezer neste post aqui e neste outro aqui, e faça dele seu melhor amigo também. Vamos lá! Sopa de feijão branco Ingredientes 250 g de feijão branco (metade do pacote) Água suficiente para cobrir o feijão (usei caldo de carne caseiro, que guardei da carne de panela citada no começo deste texto – recomendo!) 1 abobrinha picada 2 chuchus picados 1 tomate picado 3 dentes de alho picado Páprica …

Bio Brazil Fair vai até sábado e traz novidades naturebas

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Se você costuma circular em lojas de produtos naturais, empórios e afins, deve ter notado que aumentou a oferta de produtos fit, zero glúten, zero lactose, zero gordura, zero açúcar, opções vegan, orgânicas e afins. As gôndolas estão abarrotadas de produtos “do bem”, sob o rótulo da alimentação saudável. Eu acho que tudo isso tem seu valor desde que você conheça seu corpo, suas necessidades e, sobretudo, questione o que está comprando. Na dúvida, sou mais ficar com o 100% natural: acredito que é no produtos frescos (e sem rótulos) que está a fonte da nossa saúde. Mas é legal ver que tem muita gente interessada em mudar os modelos tradicionais de alimentação e a cara dos supermercados, que no Brasil ainda são majoritariamente tomados por produtos altamente processados. São pequenas e médias empresas, empreendedores, agricultores e todo um segmento empenhado na busca de alternativas menos carregadas de componentes químicos. Prova disso é a Bio Brazil Fair, que, junto com a Natural Tech (uma feira dentro da outra feira) reúne 300 expositores de produtos orgânicos e naturais no Pavilhão da Bienal do …

Feira orgânica e café da manhã com cara de fazenda é no Parque da Água Branca

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Já pensou que legal acordar sábado cedinho e ir até uma horta comprar alimentos orgânicos, isso depois de tomar um café da manhã “de responsa” com pães, bolos, iogurtes, patês e sucos caseiros? Se você mora próximo a uma região rural e tem este privilégio sempre, você é um sortudo! Mas não dá pra dizer que na “cidade grande” a gente não tem essa oportunidade. Aqui em São Paulo, por exemplo, vira e mexe eu descubro um “point” novo nesse sentido para conhecer. Por um tempo da minha vida morei bem pertinho do Parque da Água Branca, na zona oeste da cidade, e por pura falta de conhecimento nunca havia visitado a feira orgânica que acontece por lá aos fins de semana e terças-feiras. Ela é bastante conhecida por reunir as barraquinhas de produtores orgânicos (cada uma delas têm uma plaquinha indicando o nome da fazenda/sítio/horta que produz os alimentos) e também pelo café da manhã caprichado que é servido em um quiosque bem na frente do galpão onde fica a feira. Organizada pela Associação …

Purê de batata doce com leite de coco é opção para variar a marmita

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Quem disse que frango com batata doce precisa ser sempre do mesmo jeitinho? Aquele filezinho seco, esturricado, com aquela batata sem vida? Pensando nisso resolvi fazer a queridinha das academias em versão de purê e, para dar um gostinho especial e mais agridoce ainda, usei o leite de coco. Ah! E para acompanhar, usei a sobrecoxa do frango, que acho mais suculenta e saborosa do que o filé. Inspirada para fazer um prato diferente, usei o anis-estrelado para temperar o frango, que fiz assado. Não é uma especiaria muito usada no Brasil, mas se acha facilmente nos supermercados. Se você é fã de pratos aromáticos, vale fazer este tipo de experimentação para sair um pouco da rotina. Purê de batata doce com leite de coco Ingredientes 1 batata doce grande 1/2 vidrinho de leite de coco (100 ml) 1/2 colher (sopa) manteiga Sal a gosto Um pouquinho de leite para “dar liga” (fica a seu critério, se gosta do purê mais ou menos pastoso) Modo de preparo Cozinhe a batata doce, amasse, acrescente a manteiga e misture …

Food Revolution Day: vamos falar de comida de verdade?

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Do meu apartamento, ouço o carro anunciando.“Alô, alô, freguesia. Chegou o carro do ovo! São 30 ovos por 8 reais. Isso mesmo! TRINTA ovos. OITO reais!”. Fiquei maravilhada a primeira vez que ouvi, afinal, costumo pagar este mesmo preço por apenas dez ovos caipiras no hortifruti. A preguiça de descer e conferir o produto era grande, assumo. Mas a pulga estava plantada atrás da minha orelha. De onde será que vêm esses ovos? Essa semana, o destino nos uniu: eu entrava com o carro na garagem quando a frase ecoante se materializou na minha frente: porta-malas aberto e muitos, muitos ovos. Quando fui me aproximando, ouvi que os ovos vinham da “cooperativa dos trabalhadores não sei das quantas.” E então deu-se o seguinte diálogo: – Moço, esse ovo é caipira? – Não, não. É de granja. – Ahhhh..tá. Mas ele vem da “cooperativa dos trabalhadores não sei das quantas?” (pensei comigo: já que vou comprar ovo de granja, que eu pelo menos ajude um grupo de pequenos produtores). – Não, não… – UÉ. Então por que …