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Essa receita de couve-flor assada com molho de tahine e amêndoas crocantes é a prova de que para ter uma alimentação saudável e consciente não é preciso comer pratos sem graça.

Couve-flor com molho de tahine e amêndoas crocantes: uma delícia saudável para sua rotina

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Tudo que é saudável é sem graça, e tudo que é gostoso engorda – é isso que a cultura das dietas nos ensinou. Eu sou e sempre fui veemente contra esse tipo de raciocínio. Prova disso é essa receita de couve-flor assada com molho de tahine e amêndoas que eu alegremente descobri folheando um livro numa manhã de domingo.  Alimentar-se bem vai além de tentar atingir um corpo perfeito. Essa receita é um exemplo de uma opção leve e que foge à regra que diz que pratos saudáveis não podem ser gostosos. Ela é leve, rica em nutrientes e uma prova de que é possível comer de maneira saudável e prazerosa ao mesmo tempo. Sendo assim, vamos pra receita? E por falar em receita, eu sou do tipo que não as segue, as uso como um ponto de partida para criar uma versão minha, levando em conta o que tenho na geladeira, e o quanto estou munida de tempo e de paciência.  Então, sugiro que faça o mesmo: veja a minha versão da receita de …

Salada de macarrao com molho de manjericão

Salada de macarrão com molho de manjericão, limão e parmesão: simples, leve e gostosa

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Eu adoro molho pesto, mas nem sempre tenho todos os ingredientes em casa. Além disso, acho um molho um pouco pesado, especialmente pra comer à noite. Esses dias eu tinha um monte de manjericão em casa, então pensei em como poderia usá-lo com o que eu tinha na geladeira no momento.  Acabou saindo uma jantinha leve e muito gostosa! E além disso, dá uma ótima marmita, que pode ser consumida em qualquer lugar ou hora do dia: salada de macarrão não precisa esquentar e é uma delícia para dias mais quentes! E pra variar vou ter que repetir meu mantra: é prática, rápida, e você não vai gastar nem meia hora pra botar essa belezura na sua mesa. Bora?   Salada de macarrão com molho de manjericão, limão e parmesão IngredientesMolho: 1/2 limão 1 dente de alhoUm maço de manjericãoAzeite a gosto do freguês1/2 xícara de águaSal a gosto do freguês Macarrão1 pacote de macarrão parafusoAzeitona preta picadaParmesão ralado Modo de preparoEnquanto cozinha o macarrão, faça o molho: coloque todos os ingredientes no processador e bata! Quando o …

Pão de queijo rápido e fácil!

Pão de queijo rápido e fácil alegra a hora do café! Veja receita

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Dia desses eu descobri uma receitinha tão boa, mas tão boa de pão de queijo, que fiz no mesmo dia, comi e postei no meu stories uma foto dessa obra-prima. Tive que mandar a receita pra umas 200 pessoas, então, achei que valia a pena colocar aqui também…por que né? Receita boa a gente compartilha. A descoberta foi em um grupo de brasileiras do Facebook, de mulheres que moram no Vale do Silício. E, como eu sempre digo, alegria de brasileiro que mora no exterior é encontrar pão de queijo, tapioca, coxinha, feijão e tudo que lembra o gostinho da nossa casa.  Bem, sem mais delongas, vamos à receita. Assim que colocar no forno, já passa um café, porque o negócio vai ser rapidinho mesmo!  Pão de queijo rápido  Ingredientes 300 g de cream cheese1 ovo1 e 1/2 copo de goma de tapioca 1 copo de queijo ralado (usei somente parmesão, mas se você quiser um sabor mais suave, pode colocar 1/2 xícara de mussarela e 1/2 de parmesão). Modo de preparoMisture todos os ingredientes e mexa …

tofu grelhado

Saiba como preparar um tofu saboroso e prático

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Sempre achei tofu uma coisa muito sem graça, e olha que eu como até pedra. Mas eu aprendi uma técnica muito simples que me ajudou a olhar com bons olhos para essa iguaria.  Na verdade é algo bem simples, mas que faz toda diferença no sabor: é preciso drenar o excesso de água que tem nele. E, claro, caprichar no tempero para que ele fique do jeitinho que você gosta. Tirando a água, ele vai ficar mais consistente na hora que você grelhar e também vai incorporar mais o sabor. O tofu que eu compro aqui é orgânico e ele vem em formato de bloco, mergulhado na água. Então primeiro eu retiro toda a água, corto ele pela metade, seco o excesso de líquido com um papel toalha, e enrolo os dois pedaços em um pano de prato limpo.  Em seguida, o tofu enroladinho vai pra uma superfície lisa (que pode ser uma tábua de carne, forma, prato, etc.), com algo em cima para que faça peso. Eu geralmente uso uma tigela. Daí é só …

Veja receita de risoto de couve-flor com molho agridoce de tomatinho

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Eu não gosto muito dessas receitas que enganam nosso cérebro. Não sou à favor, por exemplo, de falar “arroz de couve-flor”. Arroz é arroz. Couve-flor é couve-flor! Então nesse caso, aconselho que você abstraia o registro que você tem de risoto feito com arroz, porque não é isso que teremos. Teremos sabor de couve-flor, com uma textura parecida com de risoto. Bem cremosinho e temperadinho, e com uma leve textura crocante dos pedacinhos da couve-flor. Essa é uma forma diferente de comer esse legume que tanta gente ignora, mas que é super versátil e fica bom cozido, assado, gratinado, no meio de uma sopinha, misturadinho no arroz…enfim, mil e uma utilidades para essa belezura. E hoje eu descobri mais uma! Como sempre, cheguei em casa com uma fome DUCÃO e é nessas horas que eu viro a maior masterchef deste planeta. Fui catando tudo que tinha na frente e jogando na panela e…voilá! Não é que ficou bom? Bora! Risoto de couve-flor com molho agridoce de tomatinhos IngredientesPara o risoto:1 maço de couve-flor triturado 1 …

torta fácil de abobrinha e queijo

Torta fácil de abobrinha e mussarela: super recheada e cremosa

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Se tem uma coisa que me deixa deprimida é torta com pouco recheio. E torta salgada, pelo menos na “minha época”, era um hit nas festinhas infantis (aquelas que meninos levavam um prato de salgado e as meninas um prato de doce). Sempre tinha um pratinho de torta. Daí eu caía de boca na maior felicidade (sim, eu fui uma criança BOA DE GARFO) e muitas vezes me deparava com aquele MAR DE MASSA. Tinha um milho aqui…. uma ervilha láaa na outra ponta. Quando tinha muita sorte aparecia um tomatinho ou uma azeitona. Por isso toda vez que eu me aventuro a fazer torta em casa eu aposto na fartura mesmo, no maior estilo Ana Maria Braga. Essa aqui não precisa de muita farinha, então basicamente ela é uma TORTA DE RECHEIO. E usando essa base, você pode rechear com o que quiser. Dessa vez a estrela foi a abobrinha. Ficou cremosinha e muito saborosa. Bora? Torta fácil de abobrinha super recheada Ingredientes para o recheio2 abobrinhas grandes1/2 cebola 1/2 xícara de tomatinho-cereja1/2 xícara …

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Dica de jantar prático e delicioso: sanduba de abobrinha assada com queijo

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Nem todo mundo tem pique ou vontade de comer comida à noite, então, sanduíches acabam fazendo as vezes do jantar pra muita gente. Eu gosto das duas opções! Mas quando vou de sanduba, tento variar no recheio pra testar novas combinações. A gente não precisa ficar sempre no eterno “presunto e queijo”, que ok, é gostoso e prático, mas não dá para comer todo santo dia, né? Legumes assados são uma ótima pedida para recheio de lanches, panquecas, omeletes, tapiocas, wraps, etc. Eu gosto muito da combinação de abobrinha com queijo, e hoje a dica é esse delicioso sanduba de abobrinha com mussarela de búfala e tomate.    Como eu fiz? É bem simples. Eu peguei a abobrinha e cortei em lâminas finas. Para isso, ajuda muito se você tiver um fatiador de legumes, de qualquer tipo. Assim você consegue tiras mais uniformes. Daí você tempera do jeito que você preferir. Aqui eu usei só sal, pimenta e azeite. Coloquei na forma com papel manteiga e assei por aproximadamente vinte minutos, mas sempre dá uma …

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Delicioso e fofinho: veja receita de pão de mel integral com cacau em pó

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É uma alegria só quando consigo acertar um bolo no tamanho ideal pra minha casa: nem tão pequeno (se quisesse comer um pedaço só, faria bolo de caneca), nem tão grande (também não posso me dar ao luxo de comer bolo sete dias por semana, rs). Esse aqui virou um caso de amor: eu praticamente comi inteiro mesmo (acho que era melhor ter feito de caneca! huahuah). Foram dez minutos pra misturar tudo, mais meia hora de forno. Não usei nem batedeira, e a massa fica mais pra líquida do que pra pastosa. O resultado foi um bolo super fofinho!  Ah! Além de ser quase 100% integral (uso um pouco de farinha branca para crescer), não vai nem óleo, nem leite, nem ovo. Dá pra acreditar? Pois veja o milagre acontecendo! Pão de mel integral (sem leite, sem óleo, sem ovo) Ingredientes secos1 xícara de farinha integral1/2 xícara de farinha branca3 colheres (sopa) de cacau em pó1 colher (café) de canela1 pitada de noz-moscada1 pitada de sal1 colher (sopa) de açúcar mascavo (coloque o açúcar …