Saber o que fazer para jantar é uma arte: comer algo muito pesado, não dá, senão ninguém dorme direito. E também não adianta comer algo muuuuito leve para, uma hora depois, assaltar o armário, certo? Eu gosto sempre de fazer algo que fique nesse meio termo – me sustente, mas que eu também não fique morrendo depois de comer. E essa panquequinha funciona muito bem para este propósito! Eu gosto muito de panqueca, como conto nesse post aqui. Um dos motivos é que dá para variar os recheios: cada dia você coloca uma coisa dentro. E outra coisa que acho interessante é poder fazer um pouco a mais para guardar. Eu cheguei a congelar algumas (só a massa, já pronta, mas sem recheio) e não achei que alterou o gosto. É uma mão na roda pra quando estamos sem tempo – ou seja, sempre! Rs. Bom, agora é mão na massa! Panquequinha de milho Ingredientes 1 xícara de milho 1 ovo 1 xícara de leite 1 xícara de farinha 1 pitada de sal Manjericão (opcional, …

Eu poderia estar dando receita de brigadeiro de batata doce, mousse de cacau com biomassa ou qualquer coisa à base de avocado (o super alimento da vez). Mas ah, gente. É NATAL, BORA RELAXAR UM POUCO! Brincadeiras à parte, vocês sabem que eu sou super a favor das substituições que tornam os pratos mais leves e saudáveis. Mas eu também curto a ideia de comer de tudo com moderação! É o que tento praticar na minha vida, por isso não vejo grandes problemas em incluir doce na minha alimentação justamente porque essa não é a REGRA, não é uma coisa tão frequente.  E nada melhor do que um bom doce caseiro! Esses dias me deu uma baita vontade de comer um cheesecake e eu achei uma receita que só ia só três ingredientes na massa, então pensei: OPA, É ESSA MESMO! Como eu sempre faço, acabei olhando outras receitas e fazendo uma versão minha. Eu gostei do resultado porque não ficou muito grande (usei uma forma pequena de pão). Ficou um pouco mais doce do que …

Quando eu era criança, eu morria de vontade de comer panqueca pelo simples fato que: minha mãe NÃO FAZIA. E não é que ela não gostava de cozinhar, ou não tinha dotes culinários. Pelo contrário: minha mãe é uma das melhores cozinheiras que eu conheço. Só que sempre que eu pedia panqueca ela dizia:  “filha, pede qualquer outra coisa. Mas morro de preguiça de fazer panqueca.” E não era modo de dizer, isso era 100% verdade. Ela fazia TODAS as outras coisas que você pode imaginar. Coisas muito mais complexas do que panqueca – ISSO que eu não entendia. Tortas doces, salgadas, pães caseiros, lasanhas, carnes nas mais diversas modalidades, bolachinhas de nata. BELISCÃO (manja aquela bolachinha com um pedacinho minúsculo de goiabada dentro? Então, isso é beliscão). E acho que nem se me pagassem muito dinheiro eu iria conseguir fazer aquelas bolachinhas tão delicadas. Mas ela conseguia. Só não fazia panqueca.  Aí, quando comecei a cozinhar diariamente, notei que eu também tenho preguiça de fazer várias coisas; outras não. A idade nos traz essa SABEDORIA …

Tem coisa melhor do que fazer um prato delicioso e não sujar louça? Tem sim: melhor do que tudo isso é COMER este prato delicioso e ainda ouvir de uma nutricionista que ele é lindamente equilibrado! Pois foi isso que a Raquel Labonia, parceira do Marmiteira e nutri da Wellmove, disse quando eu mandei a foto dessa receita e os ingredientes que usei: Ela é completíssima, né? Tem o carboidrato da quinoa, a proteína do frango e gorduras boas dos “peanuts”. A quinoa, o frango e o amendoim são ótimas escolhas para contemplar esses grupos alimentares! Além disso, é uma ótima dica de “refeição de uma panela só”.   Outra coisa legal deste prato é que você pode comer frio, morno ou quente que vai ficar bom anyway. Eu comi morninha em um dia que tive que almoçar na rua, e a marmita tava boa demais! Ainda cobri com umas folhinhas de espinafre para dar um toque verde na coisa toda. Bom, bora cozinhar! Não se preocupe que hoje você só vai sujar uma única …

Aqui em casa não tem essa coisa de “comida de domingo”. A minha marmita tem que BRILHAR independente do dia da semana, então, eu coloco muito amor nas minhas preparações. Não tenho grandes técnicas culinárias, mas tenho muita curiosidade. E vivo procurando referências de coisas que eu acho saborosas e ao mesmo tempo simples de fazer – que não me tomem muito tempo. Foi assim que descobri que a carne de porco e a maçã tem um “trelelê” há algum tempo: vi várias receitas com essa combinação! Eu dei o meu toque especial colocando um pouco de mel, pois adoro o sabor agridoce, mas tempere de acordo com seu paladar! Perguntei pra minha parceira Raquel Labonia, nutricionista da WellMove, o que ela achava. E ela foi só elogios! YAY! “A carne de porco é mais barata e alguns cortes são pouco gordurosos porque a gordura fica fora do músculo. Alguns cortes de carne bovina, por exemplo, a gente tira aquela capa de gordura mas ela ainda fica intramuscular. A carne de porco não!”. Falou e …

Companheiro inseparável da batata doce, o peito de frango, coitado, muitas vezes é injustiçado. Quando feito sem apreço, fica lá, esturricado, com aquela cara triste. Com aquela cara de DIETA começando na segunda-feira. Quando em filé, combinado com uma simples salada, deixa a impressão de que a fome jamais será dominada e voltará violentamente uma hora após o almoço. Confesso que eu não sou uma expert na arte de fazer peito de frango: sempre acho meio sem graça. Por isso, geralmente compro outras partes que considero mais suculentas, como a sobrecoxa por exemplo. Outro dia eu tinha peito congelado e esqueci de tirar. Resolvi experimentar fazer no forno, e sem querer deu certo. Primeiro deixei uns dez minutos no forno para descongelar. Então tirei, cortei em tiras, temperei com sal, pimenta, alho, páprica e azeite. Acrescentei tiras de pimentão amarelo e cebola. Coloquei de volta no forno e deixei por uns 40 minutos – é importante ficar de olho para ele não ressecar. O resultado foi ótimo: ele ficou mais suculento, cheio de sabor e o …

Paçoquinha é massa, paçoquinha é amor, paçoquinha é bom demais, minha gente! Melhor ainda quando a gente faz em casa e com apenas três, eu disse T-R-Ê-S ingredientes! Eu sou daquele tipo de pessoa que gosta de “doce não muito doce”, então adorei essa receita justamente por isso. Eu adoro paçoquinha (acho que vocês já entenderam isso pela abertura deste texto, rs), mas aquela que a gente compra pronta, apesar de ser uma delícia, para o meu paladar é muito doce. E eu sempre falo que o bom de a gente fazer as coisas mais caseiras é que você pode controlar a quantidade dos ingredientes, de acordo com seu paladar. E aí chegando na casa da minha mãe (que também não gosta de “doce muito doce”) dei de cara com essa maravilhosidade! Veja só como é simples: Paçoquinha caseira Ingredientes 2 xícaras de amendoim torrado 1/2 xícara de açúcar 1 pitada de sal Modo de preparo Bata tudo no liquidificador. Depois, mexa com as mãos essa massinha e coloque em um refratário, apertando bem. Coloque na …

Eu sempre achei batata rosti a coisa mais linda do mundo, mas nunca me arrisquei a fazer porque eu achava que dava muiiiito trabalho. E vamos combinar que pratos que exigem acrobacias não é para amadores.   Mas esses dias resolvi testar fazendo na air fryer, e, apesar de algumas dificuldades que abrirei aqui com todo meu coração, foi menos caótico do que eu imaginava. E o sabor ficou muito bom! E o bom da batata rosti é que você pode rechear com o que tiver na frente: mussarela, tomate e orégano, carne moída, carne louca, palmito…huuum! Eu fiz com frango porque já tinha pronto no freezer. Mas use sua criatividade! Batata rosti com frango na air fryer Ingredientes 3 batatas médias Sal e azeite a gosto Recheio Usei uns 200 g de frango desfiado (já estava pronto e temperado), meia cebola em fatias bem fininhas e um pedaço pequeno de provolone ralado. Modo de preparo Descasque as batatas, corte em cubos médios e deixe cozinhar por uns 5 minutos depois que abrir fervura (espete …