Tem muita gente que acha que se alimentar bem significa ser radical, 8 ou 80. Ou passa a semana na dieta restritiva, ou enjacando. Eu já gosto de misturar um pouco de cada coisa. Se eu for fazer uma receita que vai algum ingrediente mais gorduroso, por exemplo, tento equilibrar colocando outros itens mais leves. Eu acho que esse é o segredo pra gente não ficar passando vontade das coisas mas também não sentir que está no exagero sempre. Pra mim, funciona. 🙂 Essa lasanha vegetariana de abobrinha é bem prática e eu fiquei bem feliz porque consegui aproveitar um queijo branco meio sem graça que estava na minha geladeira. Eu sempre falo que na cozinha nada se perde, na maioria das vezes é possível reaproveitar as coisas. Dia desses eu comprei um queijo minas light, e qual não foi a minha surpresa? Ele era muito inexpressivo. Sabe, sem sal, uma textura meio dura demais…enfim. Uma tristeza. Mas não é que, uma vez ralado, ganhou todo um novo significado? E virou um ótimo recheio para …

Na cozinha, nada se perde, tudo se aproveita. Essa receita eu acabei fazendo com uma mistureba de coisas em um dia em que fazia muuuito calor na capital paulista. Eu não queria comer nada quente, mas tinha um feijão preto muito lindo na geladeira. Fiz uma pesquisa pra saber se existiam registros na humanidade de saladas frias com feijão e voilà: existiam! Então basicamente eu fiz combinando coisas que eu tinha em casa. Invente a sua! O que posso dizer é que o feijão preto geladinho, com limão, fica delicioso, melhor ainda se você incrementar com outras coisas gostosas. Eu fiz assim: Salada de feijão preto com escarola Ingredientes Algumas folhas de escarola 1 concha de feijão preto cozido (só os grãos) 2 tomates maduros picados 1 abobrinha cozida cortada em cubinhos Sal, pimenta e azeite a gosto 2 ovos cozidos Modo de preparo Misturar tudo! A abobrinha é super rápida de cozinhar, e o feijão preto eu usei o “do dia seguinte”. Sempre tenho grãos cozidos justamente para usar neste tipo de prato rápido. …

Sempre que eu quero inventar moda com coisas que não tenho hábito de fazer na cozinha, eu chamo um adulto responsável. Sim, porque se dá errado, tenho pelo menos com quem dividir a culpa! Foi o caso deste biscoitinho de gengibre, que eu estava há um tempão querendo fazer mas não tinha coragem de meter a mão na massa sozinha e tudo virar uma grande meleca (tenho medo de mexer com massa, pronto, falei). Então aproveitei as festas de fim de ano, minha irmã estava lá dando sopa e eu…pá! Vem cá, minha nega, que tal fazermos uns biscoitinhos marotos? Leia-se: ela fez, eu fiquei na posição de Louro José, dividindo expectativas sobre os ingredientes e o ponto da massa. Por isso, essa receita foi meio a olho…coloquei as medidas aproximadas aqui e a dica que posso dar é: a massa fica meio grudenta, então, se precisar colocar um pouquinho mais de farinha, coloque até sentir que ela está numa consistência mais pra pastosa. Aí é só abrir a massa e entregar pra Jesus! Biscoitinhos de gengibre …

Não é todo dia que a gente tem criatividade pra inventar sucos diferentes dos já tradicionais: laranja, limão, melancia…mas tem tanta combinação boa pra gente fazer! E neste calourão de meu Deus nada melhor do que tomar algo geladinho. Melhor ainda se for natural. Melhor ainda se for mega prático! Hoje eu selecionei três dicas maravilhosas do livro Spa em Casa, de Márcia Regina Dal Medico (editora Alaúde). Além de informações sobre alimentação, a autora traz várias receitinhas ao final do livro e eu escolhi essas três porque tá muito calor e eu quero que todo mundo se refresque. Bora? Suco de abacaxi com maçã e gelatina (Rendimento: 1 porção de aproximadamente 50 calorias) Ingredientes 1 colher (chá) de gelatina incolor sem sabor 200 ml de água 1/2 fatia fina de abacaxi 1/2 maçã média sem casca Folhas de hortelã a gosto Gelo Adoçante a gosto Modo de preparo Dilua a gelatina em 50 ml de água quente. Bata no liquidificador as frutas, o hortelã, o gelo, a gelatina diluída e a água restante. Coloque …

Quem tem uma mãe que apronta na cozinha e sempre está com uma receita nova e maravilhosa na manga pra me apresentar? E o que eu mais gosto disso tudo (além de comer, of course) é que ela sempre faz assim: pega uma receita qualquer na internet e torna ela mais saudável: com menos açúcar, adicionando farinha integral e dando o toque especial dela. O resultado é sempre uma receita única e deliciosa, como este bolo que é a cara do Natal e uma delícia para tomar no café da tarde. Então sobe o Jingle Bells, aí, DJ, e bora preparar essa delícia pra todo mundo ficar feliz! O Natal tá aí! Bolo Natalino Ingredientes para a massa 3 ovos 3 colheres (sopa) de manteiga 1 xícara de leite desnatado 1/2 xícara de leite de coco 2 xícaras de farinha integral 1 xícara de farinha branca 1 xícara açúcar mascavo 1/2 xícara de açúcar cristal 1 colher (sopa) canela em pó 1/2 xícara de coco ralado natural (opcional) 1 colher (sopa) fermento Ingredientes para a “caminha” …

Não é maior dahora quando a gente pega uma coisa, põe na água e ela fica pronta em três minutos? Nãaaao, gente, não tô falando de miojo e nem de comida congelada! Eu tô falando disso aqui ó: Cuscuz marroquino! Além de ficar pronto muito rápido, é uma opção ótima pra gente fazer naquele dia que não tem muita coisa disponível na geladeira – simplesmente porque qualquer ingrediente que você juntar ali, adicionando seu temperinho especial e muito amor,  vai ficar delicious! Outra coisa que eu acho legal do cuscuz é que geralmente é consumido em temperatura ambiente, então é uma ÚOTIMA opção pro marmiton.  Aquele dia que você vai comer na rua e não tem onde esquentar, sabe? Ele também pode fortalecer uma salada no pote com os ingredientes que você mais gosta e vai dar uma “sustança” maior,  por ser um carboidrato. E por falar em carboidrato, vamos de Raquel Labonia, minha nutri querida da WellMove! “O cuscuz marroquino é um ingrediente coringa: ele tem o sabor muito neutro e combina com quase …

O hibisco tá com tudo, o hibisco tá na moda, e dá-lhe chá de hibisco! Além de trazer alguns benefícios para a saúde, é gostoso, tem uma cor linda, pode ser tomado quente, gelado…e principalmente como substituto do suco ou chá industrializado que surge naquele momento em que falta tempo. Mas tem gente que não curte muito o sabor, então, eu tenho hoje duas sugestões para deixar a bebida ainda mais aromática. Além disso, tem dicas da nutri Raquel Labonia, da WellMove, que atestam a qualidade desta bela florzinha (o hibisco é uma flor, sabia?!?). “O hibisco é daqueles chás que a gente tem que considerar pelo menos uma vez por mês! Associado com propriedades diuréticas, é uma ótima opção para aquelas segundonas pós fim de semana na jaca, ou então para quem incha bastante no período pré-menstrual. Mas atenção: justamente pelo seu efeito diurético, temos que deixar a nossa hidratação em dia bebendo bastante água. Dica plus: é afrodisíaco.” ? U A U! ? Suco de maracujá com hibisco Ingredientes 1 litro de água 1 maracujá (ou dois, se a polpa estiver muito ‘mirradinha’) 3 colheres …

Bolo de laranja já é bom. Bolo de laranja fácil, 50% integral, e que ainda aproveita TODA a fruta, até a casca, é melhor ainda, é ou não é minha gente? Hoje, 16 de outubro, é comemorado o Dia Mundial da Alimentação e nada mais oportuno do que falar sobre uma cozinha mais sustentável. A Associação Prato Cheio, minha parceira aqui no site, terá essa semana uma programação especial de aulas para quem se interessa por essa coisa maravilhosa de aproveitar talos, cascas, folhas e sementes na nossa comidinha do dia a dia. No próximo dia 21 (sexta-feira), haverá uma oficina gratuita sobre o tema. Clique aqui para conferir a programação e se inscrever. Se você não pode participar do evento, não tem problema, porque hoje vamos de receita desenvolvida pela Prato Cheio, com a nutricionista Claudia Jeovane da Silva, que é um delicioso bolo de laranja que aproveita até a casca da fruta! Essa é uma das delícias que serão ensinadas na oficina. Adaptei alguns ingredientes para ficar ainda mais leve. Ah! E quem fez foi …