All posts filed under: inspirações
Saiba como preparar um tofu saboroso e prático
Sempre achei tofu uma coisa muito sem graça, e olha que eu como até pedra. Mas eu aprendi uma técnica muito simples que me ajudou a olhar com bons olhos para essa iguaria. Na verdade é algo bem simples, mas que faz toda diferença no sabor: é preciso drenar o excesso de água que tem nele. E, claro, caprichar no tempero para que ele fique do jeitinho que você gosta. Tirando a água, ele vai ficar mais consistente na hora que você grelhar e também vai incorporar mais o sabor. O tofu que eu compro aqui é orgânico e ele vem em formato de bloco, mergulhado na água. Então primeiro eu retiro toda a água, corto ele pela metade, seco o excesso de líquido com um papel toalha, e enrolo os dois pedaços em um pano de prato limpo. Em seguida, o tofu enroladinho vai pra uma superfície lisa (que pode ser uma tábua de carne, forma, prato, etc.), com algo em cima para que faça peso. Eu geralmente uso uma tigela. Daí é só …
Fome: este livro pode fazer você repensar o conceito da palavra “gorda”
Li que a Cleo Pires estava sofrendo críticas por ter engordado. A minha primeira reação, confesso, foi visitar o perfil da atriz no Instagram pra ver se a informação procedia. É feio admitir, mas acho que dá uma espécie de alívio saber que até as famosas engordam. É reconfortante saber que oscilar o peso é algo NORMAL, e não um crime, um pecado, ou sinônimo de desleixo. Pessoas que trabalham com a própria imagem, como a Cleo, geralmente têm uma “infra” para manter a alimentação, o treino, o cabelo e a pele em dia. Coisa que nós, meras mortais, não conseguimos acompanhar. Acho que até por isso sejam mais cobradas – embora eu acredite que ninguém deveria se sentir no direito de julgar. Notei que ela realmente parecia um pouco maior nas fotos…mas, ainda assim, longe de estar gorda. O que me chamou atenção, no entanto, foi um texto de desabafo que ela escreveu, no qual compartilhava com seus seguidores que sofre, há anos, de transtornos alimentares. Isso significa que muitos dos likes e comentários …
Veja receita de risoto de couve-flor com molho agridoce de tomatinho
Eu não gosto muito dessas receitas que enganam nosso cérebro. Não sou à favor, por exemplo, de falar “arroz de couve-flor”. Arroz é arroz. Couve-flor é couve-flor! Então nesse caso, aconselho que você abstraia o registro que você tem de risoto feito com arroz, porque não é isso que teremos. Teremos sabor de couve-flor, com uma textura parecida com de risoto. Bem cremosinho e temperadinho, e com uma leve textura crocante dos pedacinhos da couve-flor. Essa é uma forma diferente de comer esse legume que tanta gente ignora, mas que é super versátil e fica bom cozido, assado, gratinado, no meio de uma sopinha, misturadinho no arroz…enfim, mil e uma utilidades para essa belezura. E hoje eu descobri mais uma! Como sempre, cheguei em casa com uma fome DUCÃO e é nessas horas que eu viro a maior masterchef deste planeta. Fui catando tudo que tinha na frente e jogando na panela e…voilá! Não é que ficou bom? Bora! Risoto de couve-flor com molho agridoce de tomatinhos IngredientesPara o risoto:1 maço de couve-flor triturado 1 …
Torta fácil de abobrinha e mussarela: super recheada e cremosa
Se tem uma coisa que me deixa deprimida é torta com pouco recheio. E torta salgada, pelo menos na “minha época”, era um hit nas festinhas infantis (aquelas que meninos levavam um prato de salgado e as meninas um prato de doce). Sempre tinha um pratinho de torta. Daí eu caía de boca na maior felicidade (sim, eu fui uma criança BOA DE GARFO) e muitas vezes me deparava com aquele MAR DE MASSA. Tinha um milho aqui…. uma ervilha láaa na outra ponta. Quando tinha muita sorte aparecia um tomatinho ou uma azeitona. Por isso toda vez que eu me aventuro a fazer torta em casa eu aposto na fartura mesmo, no maior estilo Ana Maria Braga. Essa aqui não precisa de muita farinha, então basicamente ela é uma TORTA DE RECHEIO. E usando essa base, você pode rechear com o que quiser. Dessa vez a estrela foi a abobrinha. Ficou cremosinha e muito saborosa. Bora? Torta fácil de abobrinha super recheada Ingredientes para o recheio2 abobrinhas grandes1/2 cebola 1/2 xícara de tomatinho-cereja1/2 xícara …
Mousse de chocolate com tofu: rápido, gostoso, sem leite nem ovos
Mousse de chocolate feito com tofu é uma opção de doce vegano prático e delicioso. O tofu é bem versátil e não deixa gosto residual.
Dica de jantar prático e delicioso: sanduba de abobrinha assada com queijo
Nem todo mundo tem pique ou vontade de comer comida à noite, então, sanduíches acabam fazendo as vezes do jantar pra muita gente. Eu gosto das duas opções! Mas quando vou de sanduba, tento variar no recheio pra testar novas combinações. A gente não precisa ficar sempre no eterno “presunto e queijo”, que ok, é gostoso e prático, mas não dá para comer todo santo dia, né? Legumes assados são uma ótima pedida para recheio de lanches, panquecas, omeletes, tapiocas, wraps, etc. Eu gosto muito da combinação de abobrinha com queijo, e hoje a dica é esse delicioso sanduba de abobrinha com mussarela de búfala e tomate. Como eu fiz? É bem simples. Eu peguei a abobrinha e cortei em lâminas finas. Para isso, ajuda muito se você tiver um fatiador de legumes, de qualquer tipo. Assim você consegue tiras mais uniformes. Daí você tempera do jeito que você preferir. Aqui eu usei só sal, pimenta e azeite. Coloquei na forma com papel manteiga e assei por aproximadamente vinte minutos, mas sempre dá uma …
Delicioso e fofinho: veja receita de pão de mel integral com cacau em pó
É uma alegria só quando consigo acertar um bolo no tamanho ideal pra minha casa: nem tão pequeno (se quisesse comer um pedaço só, faria bolo de caneca), nem tão grande (também não posso me dar ao luxo de comer bolo sete dias por semana, rs). Esse aqui virou um caso de amor: eu praticamente comi inteiro mesmo (acho que era melhor ter feito de caneca! huahuah). Foram dez minutos pra misturar tudo, mais meia hora de forno. Não usei nem batedeira, e a massa fica mais pra líquida do que pra pastosa. O resultado foi um bolo super fofinho! Ah! Além de ser quase 100% integral (uso um pouco de farinha branca para crescer), não vai nem óleo, nem leite, nem ovo. Dá pra acreditar? Pois veja o milagre acontecendo! Pão de mel integral (sem leite, sem óleo, sem ovo) Ingredientes secos1 xícara de farinha integral1/2 xícara de farinha branca3 colheres (sopa) de cacau em pó1 colher (café) de canela1 pitada de noz-moscada1 pitada de sal1 colher (sopa) de açúcar mascavo (coloque o açúcar …
Torta salgada de milho de liquidificador: aprenda a fazer essa coisa linda
Eu tenho uma receita de bolinho de milho sem farinha que postei aqui no site e é um hit na minha casa: simples, com poucos ingredientes, fácil de fazer e ele fica delicioso pra tomar com cafezinho. Ela é tão boa que um dia eu fiquei pensando: mas gente, e se eu usar a mesma base para fazer uma torta salgada? Aí minha mente começou a trabalhar PESADO: Enfim, fiz uma adptaçãozinha aqui, outra ali, e, na salgada, acrescentei meia xícara de farinha de aveia, só porque eu tinha em casa e queria gastar (risos). Mas acho que nem precisa, viu? Sérião: não demorei mais do que 20 minutos pra colocar essa belezinha no forno, que vai bem com uma salada no almoço ou no jantar, e, é claro, na marmitinha nossa de todos os dias. Bora? Torta salgada de milho e farinha de aveia Ingredientes – Massa 1 lata de milho 1 xícara de leite desnatado 2 ovos caipiras 1 colher (sopa) de azeite 1 pitada de sal 1/2 xícara de farinha de aveia …
Come por ansiedade, tristeza ou cansaço? Tenho uma dica de livro pra você
Hoje em dia o assunto “comer emocional” está em alta: existem várias nutricionistas e psicólogos explorando cada vez mais esse assunto. E essa é uma ótima notícia! Até pouco tempo atrás, achávamos que engordar só tinha a ver com com a quantidade de comida que mandávamos para dentro, e com o quanto queimávamos na academia. Felizmente estamos cada vez mais conscientes de que a conta não é tão simples assim, e que a forma como comemos tem muito a ver com o nosso estado emocional. Quando a escritora Geneen Roth escreveu o livro Mulheres, Comida & Deus (Women Food and God), há quase dez anos atrás, esse tipo de assunto não estava tão em pauta e ela realmente foi uma das pioneiras a falar sobre o impacto que os nossos sentimentos têm nas nossas escolhas alimentares. Nele, ela fala bastante da necessidade, cada vez mais frequente, de comer para preencher vazios internos. O quanto às vezes comemos sem pensar, sem nem sentir o gosto, sem sentir prazer, porque estamos com alguma questão interna mal-resolvida? Não …