Se tem uma coisa que me deixa feliz é descobrir receitas simples e com muito sabor. E cada vez mais me convenço que não é preciso muitos ingredientes para conseguir fazer coisas deliciosas na cozinha. É aquela velha história: menos é mais. Eu tive a sorte de fazer uma amiga querida aqui em São Francisco que é chef especializada em receitas mais naturais. A gente anda aprontando juntas na cozinha e eu estou adorando aprender muitas dicas com ela.  Semana passada fizemos essa farofinha deliciosa que demora meia hora para ficar pronta, mas vai te garantir pelo menos uma semana de muito prazer (ok, ficou um pouco brega essa frase!). Ingredientes 3 xícaras de nozes 1 e 1/2 xícara de sálvia fresca (aproximadamente) 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (chá) de sal Modo de preparo Misture tudo muito bem e leve ao forno baixo por 20 minutos, ou até que a sálvia pareça crocante. Espere esfriar e, então, passe pelo processador até que as nozes fiquem moidínhas. Dica: você pode reservar algumas folhas de …

Tem coisa melhor do que ir para cozinha e, em menos de uma hora, fazer um monte de marmita pra adiantar o trabalho da semana? Bom, essa é uma das coisas que eu mais gosto na vida –  uma manhã produtiva que sirva para lotar a geladeira com refeições deliciosas e práticas. No caso, além de serem lindas, gostosas e fáceis de fazer, tem um outro benefício: são marmitas frias que você pode comer onde estiver: na rua, na chuva ou na fazenda. Nem sempre temos um microondas amigo para poder aquecer nossa comidinha, então, eu gosto de dar dicas de coisas que ficam boas em temperatura ambiente, porque eu mesma vivo recorrendo a essas opções. Hoje tenho três dicas. Anota aê! Salada de macarrão Ingredientes 200 g de macarrão parafuso Sal a gosto 1 colher de manteiga 1 colher de alho em pó 8 tomatinhos Mussarela de búfala a gosto Folhas de espinafre Modo de preparo Cozinhar o macarrão na água com sal, depois refogar na manteiga com o alho e misturar os demais …

Saber o que fazer para jantar é uma arte: comer algo muito pesado, não dá, senão ninguém dorme direito. E também não adianta comer algo muuuuito leve para, uma hora depois, assaltar o armário, certo? Eu gosto sempre de fazer algo que fique nesse meio termo – me sustente, mas que eu também não fique morrendo depois de comer. E essa panquequinha funciona muito bem para este propósito! Eu gosto muito de panqueca, como conto nesse post aqui. Um dos motivos é que dá para variar os recheios: cada dia você coloca uma coisa dentro. E outra coisa que acho interessante é poder fazer um pouco a mais para guardar. Eu cheguei a congelar algumas (só a massa, já pronta, mas sem recheio) e não achei que alterou o gosto. É uma mão na roda pra quando estamos sem tempo – ou seja, sempre! Rs. Bom, agora é mão na massa! Panquequinha de milho Ingredientes 1 xícara de milho 1 ovo 1 xícara de leite 1 xícara de farinha 1 pitada de sal Manjericão (opcional, …

Eu poderia estar dando receita de brigadeiro de batata doce, mousse de cacau com biomassa ou qualquer coisa à base de avocado (o super alimento da vez). Mas ah, gente. É NATAL, BORA RELAXAR UM POUCO! Brincadeiras à parte, vocês sabem que eu sou super a favor das substituições que tornam os pratos mais leves e saudáveis. Mas eu também curto a ideia de comer de tudo com moderação! É o que tento praticar na minha vida, por isso não vejo grandes problemas em incluir doce na minha alimentação justamente porque essa não é a REGRA, não é uma coisa tão frequente.  E nada melhor do que um bom doce caseiro! Esses dias me deu uma baita vontade de comer um cheesecake e eu achei uma receita que só ia só três ingredientes na massa, então pensei: OPA, É ESSA MESMO! Como eu sempre faço, acabei olhando outras receitas e fazendo uma versão minha. Eu gostei do resultado porque não ficou muito grande (usei uma forma pequena de pão). Ficou um pouco mais doce do que …

Quando eu era criança, eu morria de vontade de comer panqueca pelo simples fato que: minha mãe NÃO FAZIA. E não é que ela não gostava de cozinhar, ou não tinha dotes culinários. Pelo contrário: minha mãe é uma das melhores cozinheiras que eu conheço. Só que sempre que eu pedia panqueca ela dizia:  “filha, pede qualquer outra coisa. Mas morro de preguiça de fazer panqueca.” E não era modo de dizer, isso era 100% verdade. Ela fazia TODAS as outras coisas que você pode imaginar. Coisas muito mais complexas do que panqueca – ISSO que eu não entendia. Tortas doces, salgadas, pães caseiros, lasanhas, carnes nas mais diversas modalidades, bolachinhas de nata. BELISCÃO (manja aquela bolachinha com um pedacinho minúsculo de goiabada dentro? Então, isso é beliscão). E acho que nem se me pagassem muito dinheiro eu iria conseguir fazer aquelas bolachinhas tão delicadas. Mas ela conseguia. Só não fazia panqueca.  Aí, quando comecei a cozinhar diariamente, notei que eu também tenho preguiça de fazer várias coisas; outras não. A idade nos traz essa SABEDORIA …

Tem coisa melhor do que fazer um prato delicioso e não sujar louça? Tem sim: melhor do que tudo isso é COMER este prato delicioso e ainda ouvir de uma nutricionista que ele é lindamente equilibrado! Pois foi isso que a Raquel Labonia, parceira do Marmiteira e nutri da Wellmove, disse quando eu mandei a foto dessa receita e os ingredientes que usei: Ela é completíssima, né? Tem o carboidrato da quinoa, a proteína do frango e gorduras boas dos “peanuts”. A quinoa, o frango e o amendoim são ótimas escolhas para contemplar esses grupos alimentares! Além disso, é uma ótima dica de “refeição de uma panela só”.   Outra coisa legal deste prato é que você pode comer frio, morno ou quente que vai ficar bom anyway. Eu comi morninha em um dia que tive que almoçar na rua, e a marmita tava boa demais! Ainda cobri com umas folhinhas de espinafre para dar um toque verde na coisa toda. Bom, bora cozinhar! Não se preocupe que hoje você só vai sujar uma única …