All posts filed under: inspirações

Folhas da couve-flor são lindas e saborosas; aproveite-as!

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Você sabia que a folha do couve-flor é igualzinha, a fuça, tale-quale, irmã gêmea da couve-manteiga? Eu pelo menos achei o sabor beeeem parecido. Pois é, só fui descobrir isso depois de 35 anos de feira, mas e daí né, gente, estamos nessa vida é pra aprender. Muitas vezes não nos damos conta do quanto poderíamos economizar se soubéssemos mais sobre o desperdício de alimentos – mas muita coisa está enraizada na nossa cultura alimentar, então acaba “indo no automático”. Vejo pilhas e pilhas de folha de couve-flor sendo jogadas fora e, agora que eu sei que ela é boa pra cumê, já falo logo pro feirante que eu quero com folha e tudo. E além disso é rica em nutrientes, olha só o que a Claudia Jeovane da Silva, nutricionista da Associação Prato Cheio, tem a dizer sobre essas belezuras. “As folhas da couve-flor são ricas em vitamina C, cálcio e fósforo. A vitamina C fortalece o sistema imunológico (a defesa do nosso organismo), enquanto que o cálcio fortalece ossos e dentes. O fósforo desempenha funções …

“Eu <3 Comida" é dica de livro para os apaixonados pelo ato de comer

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Costumo dizer que gosto mais de comer do que de cozinhar. Acho que isso fica bem claro aqui no Marmiteira: as receitas que posto são as que testei em casa e que achei rápido, prático, saudável e gostoso! E quando a gente tem apreço pela hora do rango, é normal ficar sempre pesquisando uma receita nova, lotar o Pinterest com fotos de comida (quem nunca? Eu sempre!), querer descobrir que raio de ingrediente diferente tem em um prato que você comeu em um restaurante, querer conhecer a origem da comida. Isso tudo é coisa de quem gosta muito de comida. Por isso hoje eu vou dar uma dica para você, amigo que gosdicumê! É o livro Eu ❤ Comida – 50 Histórias de Brasileiros que Amam Saborear a Vida. O livro traz depoimentos incríveis de pessoas que têm uma relação especial com comida, passando por temas super atuais como a diversidade dos ingredientes brasileiros, agricultura orgânica, Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC’s), hortas, alimentação viva, alimentação em família, entre outros. Claro que também tem texto sobre alimentação saudável e …

Purê de banana-da-terra com gengibre é opção rápida e nutritiva

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Geralmente quando eu viajo trago ideias de receitas que quero colocar em prática em casa. Recentemente, conheci a Chapada Diamantina, na Bahia, e amei tanto esse lugar que procurei absorver o máximo de coisas que vi por lá, para tentar colocar em prática na minha vida aqui, numa cidade, digamos, “um pouquinho” diferente em termos de ritmo e geografia. Uma das coisas que eu comi por lá foi este delicioso purê de banana-da-terra que, obviamente 1) eu comi mais de uma vez; e 2) eu tentei reproduzir em casa. E DEU CERTO! (Até por que, né? Dificuldade grau ZERO). Então vamos parar de lero-lero e aprender a fazer esse prato ridiculamente fácil, saudável e saboroso. Purê de banana-da-terra com gengibre Ingredientes 3 bananas-da-terra grandes e maduras 1 pedaço de gengibre (o tamanho varia de acordo com seu amor pelo gengibre) 1 pitada de sal 1 pitada de noz-moscada 1 xícara de leite semidesnatado Modo de preparo Lave as bananas, com casca e tudo, em água corrente. Coloque em uma panela, cubra com água e deixe …

Comemore o Dia Mundial da Alimentação com um bolo de laranja com casca

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Bolo de laranja já é bom. Bolo de laranja fácil, 50% integral, e que ainda aproveita TODA a fruta, até a casca, é melhor ainda, é ou não é minha gente? Hoje, 16 de outubro, é comemorado o Dia Mundial da Alimentação e nada mais oportuno do que falar sobre uma cozinha mais sustentável. A Associação Prato Cheio, minha parceira aqui no site, terá essa semana uma programação especial de aulas para quem se interessa por essa coisa maravilhosa de aproveitar talos, cascas, folhas e sementes na nossa comidinha do dia a dia. No próximo dia 21 (sexta-feira), haverá uma oficina gratuita sobre o tema. Clique aqui para conferir a programação e se inscrever. Se você não pode participar do evento, não tem problema, porque hoje vamos de receita desenvolvida pela Prato Cheio, com a nutricionista Claudia Jeovane da Silva, que é um delicioso bolo de laranja que aproveita até a casca da fruta! Essa é uma das delícias que serão ensinadas na oficina. Adaptei alguns ingredientes para ficar ainda mais leve. Ah! E quem fez foi …

Aproveite os talos dos aspargos em uma deliciosa sopa

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Prometi nesse post aqui que daria uma boa dica para aproveitar os talos do aspargo e, como o friozinho pede, vamos de sopa! Além de leve, é muito gostosa e tem outras qualidades interessantes. Olha aí, olha aí: Os talos de aspargo são ricos em fibras e têm poucas calorias. Além disso, auxiliam na digestão dos alimentos”, explica a nutricionista Cláudia Jeovane da Silva, nutricionista da ong Prato Cheio, parceira do Marmiteira. E aí, vai jogar fora essa parte cheia de saúde? Claro que não, né! Afinal, o preço do aspargo tá pela hora da morte e além disso ele é uma delíciaaaa! Como essa parte é mais fibrosa, muita gente desperdiça. Eu já prefiro jogar na panela com batata e fazer este creminho que vale cada colherada. 😉 Sopa de talo de aspargo com batata Ingredientes2 batatas médiasTalos de um maço de aspargos1/2 colher (sopa) sal2 dentes de alho1 fio de óleo Modo de preparoCozinhe os talos do aspargo juntamente com as batatas em uma panela com água. Quando os dois amolecerem, bata junto com a água do cozimento …

Macarrão integral com aspargo e tomatinho assados

Não me dê flores, me dê aspargos!

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Não sou um ser humano muito romântico, então, quando meu marido quer me agradar, ele me traz COMIDA. Esses dias ele chegou do mercado e disse: “abre a mão e fecha o olho”. Quando abri tinha um lindo maço de aspargos frescos. Sim, amigos, não ganho buquê de flores, e sim, de aspargos. E é assim que eu gosto! Acho que ele se sensibilizou com o fato de toda vez que eu me deparo com aspargo no mercado digo “mas gente, por que tão caro?!?“. É, o bichinho é caro, mas vamos às suas qualidades! “O aspargo tem propriedades diuréticas e antioxidantes, além de ser rico em vitamina C e potássio!”, palavra da Raquel Labonia, da WellMove, parceira do Marmiteira. Outra boa notícia é que dá pra aproveitar ele de cabo a rabo. Muita gente joga a parte mais fibrosa fora, mas eu vou dar uma receitinha em breve que leva estes talinhos maravilhosos. Aguardemmmm…! Macarrão integral com tomate e aspargo assados no forno Ingredientes 1/2 pacote de macarrão parafuso integral 1 maço de …

10 motivos para você fazer carne louca neste fim de semana

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Eu trocaria qualquer festa temática moderna à la Frozen em buffet chiquérrimo pelos rolês de aniversário que rolavam lá em casa durante a minha infância. Lá era o esquema antigo, “roots”, sem frescura: era pão com carne louca na molecada, bolo de cenoura e uns docinhos enrolados no dia anterior. Poderia listar aqui 32 motivos para investir um tempinho nessa receita, mas vou começar com os 5 que mais me apetecem: Comer com pão francês quentinho e crocante; Rechear uma tapioca; Comer com macarrão; Comer com purê; Comer. Apesar destes motivos já serem suficientes, vamos a alguns menos zoeira. Rende bastante; Lagarto, a carne usada nessa receita, é magra; É versátil: combina com dez mil pratos diferentes; É uma receita com poucos ingredientes (adoro); É fácil de fazer! “Essa receita é realmente uma ótima escolha! Dá pra usar em refeições principais (almoço e jantar) e também como um lanchinho da tarde proteico. Uma boa dica é congelar em potinhos pequenos e usar ao longo do mês/semana como fonte de proteína do jantar (que é sempre aquela refeição que …

Folha de rabanete: não despreze o que a natureza te deu com tanto amor

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Esses dias eu fui na feira e percebi que fazia muito tempo que eu não comprava rabanete. Eles estavam lindos, com aquela cor vibrante, em contraste com as folhas verdinhas. O feirante sacou o facão e já ia eliminar as pobrezinhas. Aí que eu falei: – Moço, tira a folha não. Não dá pra cumê?– Olha, moça, não sei não. (disse ele, fazendo uma careta)– Ah, deixa aí, vai! Vou testar! Eu já estou há algum tempo empenhada em aproveitar os alimentos de maneira integral, e agora mais ainda diante de uma linda novidade: o Marmiteira agora tem uma nova parceria com a associação Prato Cheio. 🙂 A partir de hoje as profissionais da instituição irão sempre me ajudar com dicas e informações importantes nas receitas em que serão usados talos, folhas, sementes e afins. Por conta de hábitos culturais, jogamos fora muita coisa que poderíamos comer e eu quero cada vez mais entender como diminuir esse montão de lixo que a gente vê na feira. Bora? “As folhas do rabanete, que geralmente são descartadas, têm …

‘The Kids Menu’: uma boa relação com a comida começa na infância

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Pensar em mudança de hábito dá uma preguiiiiça na gente, né? É super confortável fazer sempre tudo do jeitinho que a gente sempre faz, ainda mais quando o assunto é alimentação. O ideal seria então, desde cedo, praticarmos escolhas mais saudáveis à mesa. Infelizmente, isso não é uma realidade, diante da enorme crise de obesidade infantil que o mundo todo enfrenta. E é nas crianças que está a perspectiva de uma geração mais bem informada sobre alimentação. Eu não tenho filhos mas sempre estou interessada em saber mais sobre a relação dos pequenos com a comida, afinal, eles refletem muito dos adultos também. Aí você pensa: “ah, então eu não sou mais criança, sou uma causa perdida”. Não é não! Minha dica é justamente olhar para essa capacidade infantil em mudar hábitos e acolher o novo com tanta curiosidade para se inspirar e melhorar a relação com a comida. Por isso hoje indico o documentário The Kids Menu (nesse link você vê o trailer e também como alugar). O filme de Joe Cross – diretor de …

Arroz integral turbinado: o dia que o esquentado ficou melhor que o fresco

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Arroz integral: um assunto delicado. Uns amam, outros odeiam…mas uma coisa ninguém pode negar: ele é um excelente aliado da nossa saúde! Eu como sou um ser humano que gosta de praticamente tudo, não sinto dificuldade alguma em trocar o branco pelo integral e aqui em casa ele está presente na minha mesa quase todos os dias. Não à toa costumo cozinhar bastante de uma vez, e congelar em porções pequenas – adoraria fazer arroz fresquinho todo dia, mas não tenho tempo. Então, vem ni mim, freezer, que nossa parceria é SÓ SUCESSO! Dia desses eu resolvi fazer uma estripulia diferente na hora de esquentar. Digamos que eu dei uma repaginada no arroz que estava congelado pronto, e olha, surpreendentemente ele ficou melhor do que o dia que eu fiz. Me inspirei no arroz árabe, aquele com cebolinha caramelizada. Tá, não tem nada a ver com arroz árabe, mas a questã é que essa cebolinha traz todo um borogodó pras comida tudo. Taí o resultado: marmitinha linda de Jesuis. 🙂 Novidade por aqui! E antes de …