All posts tagged: alimentação consciente

Essa receita de couve-flor assada com molho de tahine e amêndoas crocantes é a prova de que para ter uma alimentação saudável e consciente não é preciso comer pratos sem graça.

Couve-flor com molho de tahine e amêndoas crocantes: uma delícia saudável para sua rotina

Published by danibarg

Tudo que é saudável é sem graça, e tudo que é gostoso engorda – é isso que a cultura das dietas nos ensinou. Eu sou e sempre fui veemente contra esse tipo de raciocínio. Prova disso é essa receita de couve-flor assada com molho de tahine e amêndoas que eu alegremente descobri folheando um livro numa manhã de domingo. Alimentar-se bem vai além de tentar atingir um corpo perfeito. Essa receita é um exemplo de uma opção leve e que foge à regra que diz que pratos saudáveis não podem ser gostosos. Ela é leve, rica em nutrientes e uma prova de que é possível comer de maneira saudável e prazerosa ao mesmo tempo. Sendo assim, vamos pra receita? E por falar em receita, eu sou do tipo que não as segue, as uso como um ponto de partida para criar uma versão minha, levando em conta o que tenho na geladeira, e o quanto estou munida de tempo e de paciência. Então, sugiro que faça o mesmo: veja a minha versão da receita de …

Alimentação consciente: hoje tem dica de app e de curso

Published by danibarg

O mundo da alimentação está cheio de “desinformação”: mitos que são propagados sem serem checados; frases soltas saídas de bocas de famosas (que acabam virando verdades absolutas), e, sobretudo, o modismo que acaba colocando as coisas mais simples numa gourmetização desnecessária. Por outro lado, tem muita gente notando isso e remando contra a maré: tentando trazer INFORMAÇÃO e mostrar que comida boa e saudável é a de verdade, que cabe no bolso e que não é vendida em embalagem com mil promessas de emagrecimento. Comida boa é a que vem de uma cadeia sustentável: boa pro bolso, pras pessoas, pro planeta. Hoje vou falar de duas iniciativas na área de alimentação consciente. 🙂 Consumo com responsa! O aplicativo Responsa foi lançado este mês com o objetivo de dar ao usuário a chance de conhecer a origem do que está consumindo. O app traz um mapa de restaurantes que usam ingredientes orgânicos, feiras que oferecem produtos veganos/orgânicos com preços justos, hortas comunitárias, grupos de consumo responsável e outras experiências de agroecologia e economia solidária. O app é gratuito …

Molho com casca de berinjela - Sem desperdício!

Faça um delicioso molho de tomate com casca de berinjela

Published by danibarg

Com esse frio qualquer prato que leve a palavra “molho” já ganha o nosso respeito: com os termômetros lá embaixo, tudo o que buscamos na hora do almoço ou jantar é comer uma comidinha quente e reconfortante. E, como promessa é dívida, hoje estou aqui para trazer a receita que prometi no meu último texto: o molho de tomate com casca de berinjela! Sim, queridos, negócio de jogar casca fora não tá com nada! Eu aprendi esta receita em um curso de Aproveitamento Integral de Alimentos do Senac. Como sempre, fiz #domeujeitinho, mas, para a minha professora não puxar minha orelha, vou colocar aqui do jeitinho que está na apostila, que inclusive sugere que ele seja servido com espaguete. Espaguete ao molho de casca de berinjela Ingredientes500 g de espaguete número 82 dentes de alho picado3 colheres (sopa) de óleo2 copos americanos (aproximadamente 3 unidades de berinjela) de cascas de berinjela cortadas em tiras de mais ou menos 1 cm de largura250 ml de água2 ramos de manjericão fresco com talos (sim, do manjericão se …

Cenoura assada com mel e alecrim: delícia fica pronta em 20 minutos

Published by danibarg

Recentemente eu fiz um curso muito interessante de Aproveitamento Integral de Alimentos. Nele, eu comprovei algo que já desconfiava: a gente realmente joga muita comida fora à toa. Por exemplo, talos, cascas e folhas que, por hábito, não temos costume de comer, mas que na maioria das vezes estão carregados de vitaminas. Pretendo dar muitas dicas e receitas neste sentido para incentivar as pessoas a desperdiçarem menos na hora de cozinhar. Hoje vou falar dessa receitinha maravilhosa de cenoura, que foi pro forno com casca e tudo! #semdesperdício é um lema que eu tento seguir à risca. Além de ser prática e muito saborosa, deixa a casa com um cheiro maravilhoso. Usei alecrim fresco – comprei uma mudinha na feira e tenho que aproveitar enquanto ele está sobrevivendo! (não sou muito boa com plantas, essa é uma frustração que pretendo resolver, talvez num curso de jardinagem, talvez na terapia, rs). O legal dessa receita também é que ela é um jeito diferente de comer a cenoura. Geralmente estamos habituados a servi-la crua, na salada, ou cozida junto …

Almoço preguiçoso de feriado, com tudo que tem na geladeira: quem nunca?

Published by danibarg

Tenho a mania de acordar já pensando o que vou fazer para o almoço/jantar – sim, penso bastante em comida. Claro que gosto de comer, mas o fato é que cozinhar exige planejamento. Nesse feriado, no entanto, não planejei nada. Pelo contrário: estava contando com um almoço na casa da minha irmã, que, por um imprevisto, não rolou. Pensei no mercado. Pensei no feriado. Pensei na fila. Pensei na preguiça. Por fim, pensei: vou me virar com o que eu tenho na geladeira. Na verdade resolvi fazer este post nem tanto pela receita que eu acabei criando de última hora, mas sim para incentivar a prática de tentar usar tudo o que se tem na geladeira. Muitas vezes a gente faz o contrário: pensa no que está com vontade de comer, constata que está faltando algum ingrediente, sai para comprar e aí sim faz o prato. Mas que tal usar a criatividade para evitar o desperdício e o consumo desenfreado? Uma boa forma de fazer isso é apostar em preparos diferentes para determinados tipos de …

Comece a semana com um “sanduba de salada” levinho

Published by danibarg

Segunda-feira é o dia internacional da dieta, mas que tal aproveitar para ir um pouco além da contagem de calorias e conhecer de verdade o que coloca no prato? Há interesse? Se sim, tenho duas dicas para você. Uma é esse delicioso sanduba: prático, saudável e sem carne. Essa receita foi desenvolvida pela consultora em alimentação infantil Mayra Abucham, que na última sexta-feira (15) lançou o movimento Segundinha Sem Carne. A ideia é conscientizar pais e filhos sobre o impacto de suas escolhas alimentares, a partir de um consumo mais equilibrado da proteína animal. Além de ações em escolas, ela sempre vai dar no site receitinhas vegetarianas, para ajudar quem quer fugir um pouco do clássico arroz, feijão e bife! Esta iniciativa da Mayra é uma parceria com a ação “mãe”, digamos assim, desta história toda: o Segunda Sem Carne, que é um movimento mundialmente conhecido. Ele propõe que as pessoas passem a segunda-feira sem comer carne e produtos de origem animal, para contribuir na diminuição dos impactos que o consumo exagerado traz para …