Você é daquele tipo que não pode ver sobra de arroz que já sai fazendo um monte de bolinho e “xuxando” na família inteira? Bom, nada contra o bolinho de arroz, mas preciso te dizer que existe uma i-n-f-i-n-i-d-a-d-e de receitas que dá para fazer com estes restos. Aprendi algumas delas com as minhas minhas amigas da Prato Cheio, associação parceira do Marmiteira. As nutris que trabalham nessa ong capricham na criatividade, e estão constantemente pensando, elaborando e testando receitas que contribuam para o menor desperdício possível de alimentos. Não é uma causa e tanto? Eu amo. <3 Dia destes eu participei da oficina que elas ministram para as cozinheiras das entidades que recebem alimentos da Prato e o tema do dia era o que? ARROZ! Saiu cada coisa maravilhosa de meu Deus, que vocês não acreditam. Hoje eu vou dar a receita do bolo de fubá, que, além de fofinho e delicioso, é uma ótima pedida para quem está tentando diminuir a farinha branca. A única questão dessa receita é que o arroz não pode …

Você sabia que a folha do couve-flor é igualzinha, a fuça, tale-quale, irmã gêmea da couve-manteiga? Eu pelo menos achei o sabor beeeem parecido. Pois é, só fui descobrir isso depois de 35 anos de feira, mas e daí né, gente, estamos nessa vida é pra aprender. Muitas vezes não nos damos conta do quanto poderíamos economizar se soubéssemos mais sobre o desperdício de alimentos – mas muita coisa está enraizada na nossa cultura alimentar, então acaba “indo no automático”. Vejo pilhas e pilhas de folha de couve-flor sendo jogadas fora e, agora que eu sei que ela é boa pra cumê, já falo logo pro feirante que eu quero com folha e tudo. E além disso é rica em nutrientes, olha só o que a Claudia Jeovane da Silva, nutricionista da Associação Prato Cheio, tem a dizer sobre essas belezuras.  “As folhas da couve-flor são ricas em vitamina C, cálcio e fósforo. A vitamina C fortalece o sistema imunológico (a defesa do nosso organismo), enquanto que o cálcio fortalece ossos e dentes. O fósforo desempenha funções …