All posts tagged: comida de verdade

Comece a semana com um bolo integral de iogurte e castanhas

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Bolo caseiro é sempre bem-vindo, ainda mais de segunda-feira, aquele dia em que todo mundo faz dieta mas na verdade está mesmo implorando por um docinho no fim do dia. Então a dica de hoje é uma versão integral do já conhecido bolo de iogurte. Para dar uma crocância maior à massa, eu usei castanha-do-Pará trituratada, mas você pode usar o que tiver à mão. Este bolo também não cresce muito, porque usei mais farinha integral do que branca, e ela de fato não desenvolve muito. Também coloquei pouco açúcar, porque não sou chegada às coisas muito doces, mas você pode colocar mais se quiser. Se quiser deixar ele mais saudável, evite o açúcar branco e refinado. No lugar, pode usar mel, açúcar mascavo ou orgânico. Outro ‘pulo do gato’ aqui é untar a forma substituindo a farinha por uma mistura de açúcar e canela: além do gostinho maravilhoso, o perfume que fica na casa também vale a pena. Vamos lá! Bolo de iogurte com castanha e farinha integral Ingredientes 2 ovos 1 colher rasa …

Chegou a sexta! Faça uma deliciosa pizza no pão sírio integral

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Sexta-feira é aquele dia que ninguém pensa numa saladinha, caldo verde ou suco detox. Pelo contrário, a gente mal termina de tomar café da manhã e já começa a pensar em hambúrguer, coxinha e cerveja.  Ainda mais quando a Ana Maria Braga vem com aquelas indecências maravilhosas logo cedo, não é mesmo, gente?!? Eu geralmente já acordo pensando em pizza. Acho que não tem nada melhor do que encerrar a semana com essa joia italiana que, no Brasil, sabemos fazer tão bem. A dica de hoje é para quem nao quer abrir mão dessa iguaria, e nem da dieta: é uma receita que, no lugar da massa, leva pão sírio. Além de tudo é prática e rápida! Não ouso dizer aqui que esta opção substitui uma receita tradicional, com muito queijo amarelo e amor. Mas posso dizer que ela quebra um bom galho naquele dia que você não quer enfiar o pé na jaca geral.  Eu estava meio na dúvida no dia que fiz essa lá em casa, então, apostei em dois sabores: um levinho …

Faça iogurte em casa: economize e ganhe em saúde

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Às vezes quando estou no mercado me sinto uma tiazoca velha olhando o preço das coisas: “mas gente, o tomate tá pela hora da morte, não é mesmo?”, falo, sozinha. Por isso a dica de hoje é para juntar a fome com a vontade de economizar: que tal fazer o seu próprio iogurte natural, caseiríssimo e sem nenhum ingrediente estranho e industrializado no meio? Tudo bem que a economia não é assim, tão significativa. Mas o maior ganho dessa prática é, na minha opinião, acostumar o paladar com algo mais natural e diminuir ainda mais o consumo de corante, açúcar em excesso e outros ingredientes obscuros que se escondem por trás dos rótulos ditos ‘saudáveis’.  A receita, na verdade, é muito simples. Então o objetivo principal deste post não é o preparo em si, mas sim as dúvidas mais comuns que geralmente surgem quando as pessoas começam a fazer iogurte em casa. Veja a seguir.  Receita Você vai precisar, apenas, de um litro de leite e um copo de iogurte natural. Primeiro você ferve o …

Mãe cura doença de pele dos filhos por meio da alimentação

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Quem acompanha este blog já pôde perceber que eu sou completamente contra dietas da moda; tentar emagrecer por meio do radicalismo ou da privação sem limites. Também acredito muito na velha frase ‘você é o que você come’, e, recentemente, conheci uma história interessante que mostra o poder da alimentação sobre a nossa saúde. Ullenka Kaczmarek, 41, é uma fotógrafa polonesa mãe de três filhos: Troy, de 1 ano e 7 meses, Travis, de 5, e Maya, de 9.  Eles sofrem de um problema de pele que se manifesta em forma de manchas vermelhas em todo o corpo, dependendo do tipo de alimento que consomem. Depois de muitas tentativas de mudanças na dieta, ela decidiu radicalizar. Hoje eles comem somente de alimentos crus, entre frutas, verduras e legumes. A mãe conta que somente isso fez a pele dos filhos melhorar. Na verdade, eles mudaram radicalmente de vida: atualmente, estão viajando o mundo com os filhos e experimentando uma vida totalmente diferente do tradicional. Em seu Instagram, Ullenka usa seu talento como fotógrafa para retratar um …

Gibi online ajuda crianças a comer melhor; confira: é grátis

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Frequentemente assisto ao programa Socorro, Meu Filho Come Mal, no GNT, que se propõe a reeducar a alimentação de crianças. Fico meio desesperada. Com uma variação aqui, outra ali, a cena se repete: mães enlouquecidas com um aviãozinho de arroz e feijão em punho; crianças chorando loucamente diante de uma folha de alface ou coisa parecida. Fico procurando de quem é a culpa: da mãe? Da criança? Da indústria, que seduz os pequenos com produtos industrializados cada vez mais artificiais e coloridos? Como não tenho filhos, acabo sem saber a resposta. E acho que se os tivesse saberia menos ainda! Mas acredito que se as escolas tivessem uma disciplina focada em educação alimentar, o mundo teria menos pessoas sofrendo com obesidade, hipertensão, colesterol alto e todas as outras doenças ligadas aos hábitos alimentares errados. Felizmente, tem bastante gente prestando atenção nisso, mesmo fora da educação formal. A Mayra Abucham é uma delas. Ela é consultora em alimentação infantil, e vive envolvida em mil projetos para familiarizar a criançada com os alimentos de verdade. Uma das …

Nutricionista avisa: fazer dieta engorda! Dá para acreditar?

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Se você soubesse que entre as pessoas que fazem dieta, de 90% a 95% voltam ao peso inicial, ou, pior, engordam, você passaria por tanto sacrifício? Bom, eu não faria nem se não conhecesse este dado, porque não consigo ser feliz fazendo dieta.  Se você é do meu time, vai entender a alegria que senti ao conhecer  Sophie Deram, uma nutricionista que defende o comer com prazer, de forma saudável, sem gula, mas também sem culpa.  É mais ou menos tudo que acredito e tento praticar, com a diferença é que ela é uma PhD, e eu, só curiosa mesmo! Sophie me encantou de cara quando nos conhecemos, por acaso, em um evento sobre alimentação.  A forma leve como ela fala sobre os hábitos alimentares vai contra todo este radicalismo e os modismos tão comuns hoje em dia, nos Instagrans da vida.  Nesta segunda-feira (15), ela lança o livro O Peso das Dietas – Emagreça de forma sustentável dizendo não às dietas, na Livraria Cultura do Conjunto Nacional, em São Paulo, no qual dá dicas …

Molho de tomate de latinha? Diminua os processados e ganhe saúde

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Não é preciso ir muito longe para ouvir a última dieta da moda. Seja na capa da revista, na boca de uma famosa ou na mesa ao lado, sempre tem alguém falando sobre o mais recente milagre para secar em dois dias. O modismo vem dando lugar a uma discussão mais aprofundada sobre alimentação, e isso fica claro com alguns números divulgados pelo IBGE este semana, que diz que quase 70% da população avalia a própria saúde como boa ou muito boa. Será? Os índices de obesidade não são animadores, e os relacionados à saúde também mostram que tá sobrando autoestima aí: o Brasil tem 31,3 milhões de hipertensos; cerca de 12,5% das pessoas têm diagnóstico de colesterol;  6,2% têm diabetes e 4,2% alguma doença cardiovascular. Seguir as recomendações relacionadas à alimentação e à prática de atividade não é algo fácil, isso é fato. E o principal vilão é a falta de tempo. Mas achar o caminho do meio talvez seja uma saída para conseguir desenvolver uma relação mais amigável com a comida. Menos processados, …

Veja entrevista com ‘Palmirevil’, que critica a culinária fit

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Todo mundo tem uma amiga que cortou o glúten ou a lactose da alimentação, assim, sem mais nem menos, e anda por aí se gabando de ter diminuído alguns quilinhos na balança. Ou ainda uma que se encontrou com a dieta da proteína; uma que jura que a da sopa funciona; outra que se acaba de comer em uma semana e se entope de suco detox na outra. Mas será que todo mundo está mesmo preocupado com a alimentação – e buscando referência de qualidade ou acompanhamento médico para isso? Ou este monte de barriga chapada em capa de revista está nos fazendo ceder aos modismos? Foi observando essa onda fitness tomar força que uma redatora publicitária de 28 anos do interior de São Paulo criou o perfil Palmirevil, que até o fechamento deste post tinha quase 14 mil curtidas. Ela prefere não dizer o seu nome com medo de ser xingada de ‘comedora de macarrão’, me disse bem-humorada em nossa conversa.  Conta também que deu uma pausa nas postagens justamente porque muitas pessoas não …

Mulher muda o corpo com ‘dieta de industrializados’

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Essa semana começou felicíssima com um pedaço de bolo de mandioca que minha irmã mandou para mim. Aceitei de muito bom grado e degustei tomando um cafezinho no fim da tarde. Tem coisa melhor do que um café + bolo caseiro fofinho? Eu particularmente acho que poucas coisas evocam tanto a infância quanto esta combinação. Pensei comigo: e não é que essa danada, que até alguns dias atrás não cozinhava nada, está me saindo uma mulher prendada? Imaginei o empenho da minha pequena menina: dá um trabalho lascado lavar, descascar e cozinhar mandioca, não? E isso seria só o primeiro passo do tal bolo. Só que depois de alguns elogios, o veredicto. “Comprei massa pronta de saquinho, Dan, só fiz a calda!”. Por fim, mantive os elogios: me lambuzei! Também não estou tirando o mérito da criança, não, que fique claro. Na correria em que vivemos, nem sempre dá para abrir mão da praticidade. No entanto, não pude deixar de lembrar de um dado que conheci lendo o livro Prato Sujo, da jornalista Marcia Kedouk. …

Até o talo: aprenda a fazer caldo saudável com cascas

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Dia desses eu fui fazer uma matéria sobre um projeto muito legal, bem no coração da comunidade do Heliópolis, em São Paulo. A ideia era ensinar as donas de casa a cozinharem pratos gostosos, com a chamada “comida de verdade” – ou seja, tudo que vem da natureza, e não da indústria – e sem desperdício. Quem leciona as aulas é a cozinheira Thabata Neder, e, entre as dicas que ela deu, gostei muito da ideia do caldo de legumes natural, feito com cascas. Além de ser uma dica prática, você evita jogar fora parte importante e nutritiva do alimento e deixa de lado o consumo dos tabletinhos industrializados, que geralmente são carregados de sódio. E para quem faz sua própria marmita, é casca que não acaba mais! Então, sabe aquela dica que eu dei no post A louca do freezer? Você pode também aproveitar este momento para engrossar suas sobras e, quando for fazer um risotinho, uma sopa ou outro prato que exija caldo de legumes, pode usar o seu natural. Para fazer este …