A princípio, essa receita me pegou pela ‘boniteza’. Ao me deparar com ela no livro Chef Medicinal, de Dale Pinnock (editora Senac), fiquei encantada, de cara, com as cores do prato. Em seguida, fiquei curiosa sobre essa combinação de feijão branco – em forma de purê – com pimentão assado. E acabou que ela me levou de volta à infância: quando eu era criança adorava amassar o feijão, o carioquinha mesmo, e fazer uma ‘gororoba’ com os outros ingredientes. Juro que ficava uma delícia, especialmente quando a minha mãe fazia batata cozida e arroz fresquinho. Tão prática quanto a minha gororoba infantil é essa receita: fica pronta rapidinho. Outra coisa boa também é o seu valor nutricional. A nutricionista Nika Frison, do Programa de Saúde Alimentar Viva Melhor da Risa Restaurantes Empresariais, diz que o feijão branco é um pouco menos calórico do que o carioquinha, além de ter menor teor de gordura. Ela explica que ele é rico em cálcio, ferro e potássio. “Também contém boas quantidades de vitamina E e K, fibras e ainda …